תה ירוק: כי גם היפנים לא טועים

אז מה ההבדל בין תה ירוק לתה שחור? האם הוא באמת מאט תהליכי זיקנה, מה הם הטאנינים המסתוריים והאם אמנם יש בתה הירוק חומרים רעילים, דוגמת פלואוריד?
 
 
במשך יותר מ-30 שנה ידעו חוקרים במערב ששכיחות גידולים סרטניים נמוכה בהרבה במדינות שבהן התושבים צורכים כמויות גדולות של תה ירוק. תה זה, וגם התה השחור, מיוצרים מצמח התה תיאה סיננסיס או תיאה אסונקיקה, ואין לבלבל ביניהם לבין תה צמחים כגון נענע, בבונג (קמומיל) או שומר.
 
למרות המקור הזהה, שיטת העיבוד של התה השחור והתה ירוק שונה. התה השחור מיוצר על-ידי שבירת העלים וחשיפתם לחמצן שבאוויר. תהליך התסיסה שנובע מכך הורס את המרכיבים הביולוגיים החשובים ביותר בתה – הטאנינים. בניגוד לכך, כשמייצרים תה ירוק העלים נחשפים לחום לח ויבש. כך מתחסלים האנזימים גורמי התסיסה ונשמרים הרכיבים התזונתיים.
 

צמח התה (SXC)
 
מאט את תהליך הזיקנה
 
בגלל התסיסה מקבל התה השחור תכונות דמויות-סם. אובדן הטאנינים ומרכיבים תזונתיים חשובים אחרים שהיו בו, גורם להתגברות עוצמתו של הקפאין. הוא משתחרר במהירות וגורם להתמכרות ולתגובת "הילחם או ברח" בגוף. מאחר שהאחרון מתייחס לקפאין שחדר לתוכו כאל רעל עצבי, מגיבות הבלוטות בצורה טבעית על-ידי הפרשת אדרנלין, שגורמת לתחושת התעוררות ואנרגיה. אבל בסופו של דבר השפעות שני החומרים מתפוגגות והגוף מרגיש עייפות וחוסר מרץ.
 
תה ירוק פועל בדרך שונה. כמויות הטאנינים הגדולות בתוכו גורמות לכך שרק כמויות קטנות של קפאין מגיעות אל המוח, והדבר דווקא מאזן את האנרגיות של הגוף. שלא כמו תה שחור, הגרסה הירוקה המקורית של התה מגבירה את יעילות השימוש באנרגיה על-ידי הגוף. כך משפר הצרכן את חיוניותו ומרצו מבלי לחוות את ה"התרוממות והנפילה" שמלוות כל כך הרבה פעמים את צריכת התה השחור.
 
ערכו של הטאנין נבדק במשך מאות שנים בכל רחבי העולם. פרט ליכולתו לקשור אליו קפאין יש לו גם תכונות מרפא. תה ירוק עוזר מאוד בהפרעות עיכול ויתר לחץ דם, והוכח שהוא יעיל בהאטת תהליך הזקנה פי 20 יותר מוויטמין E: מחקרים הראו ששיעור הצלחתו של התה הירוק בהפחתת נוגדי חמצון בגוף (שאחראים להזדקנות) הוא 74%, בהשוואה ל-4% של ויטמין E. תכולת ויטמין C בתה הירוק גבוהה פי 4 מאשר במיץ לימון, והוא מכיל יותר ויטמינים מקבוצת B מאשר כל צמח ידוע אחר. לכן הוא יעיל כל כך לטיפול בבעיות של עור הפנים, כגון אקנה וחזזית ורודה. פרט לשתייתו אתם יכולים גם למרוח אותו על הפנים לפני השינה ואחרי שטיפת הפנים בבוקר. 
 
מאחר שתה ירוק אלקלי מאוד, הוא עוזר בצורה טבעית בהתמודדות עם חומציות-יתר. אנשים ששותים תה ירוק סובלים פחות מטרשת עורקים, והוא גם שומר על דלילות הדם ומונע מחלת לב כלילית (קשיים במעבר דם דרך העורקים אל הלב), התקפי לב ושבץ. בנוסף, מחקרים מאוניברסיטת אוסקה, יפן, הצליחו להוכיח שתה ירוק הורג את החיידקים שאחראים לכולרה וריקבון בשיניים; הוא הורס את חיידקי הסלמונלה לפני שהם מצליחים אפילו לחדור לקיבה; ויש בו חומר שמעכב את התפתחותם של גידולים. בית החולים על שם בוטיקין במוסקבה דיווח שתה ירוק יעיל נגד דלקות יותר מאנטיביוטיקה, ואינו גורם לתופעות לוואי.
 
תה גאון
 
בתה ירוק יש יותר ממאה מרכיבים שמועילים בהתמודדות עם חולאים שונים. בין הסגולות המיוחסות לו:
 
• מעכב מוטציה של תאים שגורמת לסרטן
• מוריד את רמת השומנים בדם
• מאזן את רמת הכולסטרול בדם
• מונע יתר לחץ דם
• מגביר את יעילות הלב
• משפר את תפקודי המוח
• משפר את המטבוליזם
• משפר את הראייה
• תומך בהפרשת ריר
• מאיץ את צמיחת השיער
• מפחית את שומני הגוף ומוריד ממשקלו
• משפר את העיכול
• עוזר בניקוי חסימות בדרכי השתן 
• מונע סרטן שד
 
במחקר שבדק את יכולת המניעה של התה הירוק, גילו חוקרים מהמחלקה לרפואה מניעתית באוניברסיטת דרום קליפורניה, שתה ירוק מונע סרטן שד אצל נשים בשיעור של 30%, בתנאי שישתו חצי כוס ממנו כל יום. אם הן שותות יותר פוחת עוד יותר הסיכון שלהן ללקות במחלה זו. נשים ששותות בקביעות תה שחור לא נהנות מיתרון זה. החדשות הטובות הן שמחקר זה גילה שלא צריך לשתות כמויות עצומות של תה ירוק כדי להפיק ממנו תועלת.
 
התה הירוק הטוב ביותר מגיע מאזור שיזואוקה ביפן, הוא טהור, ללא תוספים. אנשים שחיים באזור זה סובלים משיעור נמוך מאוד של סרטן, יחסית ליפנים באזורים אחרים. ניתן למצוא סוגים שונים של תה ירוק בחנויות טבע, חנויות מתמחות וגם במרכולים גדולים.
 
האם תה ירוק מכיל רעלים?
 
יש שטוענים שהתה עשיר מאוד בפלואוריד, ושרמתו בצמח זה עולה על הרמה המקסימלית שהותרה למי שתייה. אחרים מאשרים זאת וטוענים שכוס תה רגילה מכילה יותר ממיליגרם אחד פלואוריד, שוב, הרבה מעל לכמות המומלצת למים לצריכת אדם. עוד יש שאומרים שפלואורין (יסוד כימי) והתרכובות שלו במזון שונים לגמרי מהפלואוריד שמיוצר בצורה כימית. לטענתם, ברגע שיסוד כלשהו מוצא מהקרקע ומשתלב בחיי הצמח, התכונות שלו משתנות לגמרי. כל זה עלול לבלבל מאוד את מי שחושש מהרעלה על-ידי חומר זה.
 
כן, פלואוריד נמצא בתה וגם בחלב אם, אפילו באזורים שבהם אין פלואוריד במי השתייה או באוויר. מספר רב של צמחים מכילים תרכובות פלואור או פלואוריד טבעיות. הגרסה האיומה של פלואוריד שמוסיפים למי שתייה בחלקים רבים כל כך בעולם, היא הרעל שאנחנו צריכים להתגונן מפניו.
 
"פלואוריד, שפעם נחשב טיפול נגד הידלדלות העצם, למעשה רעיל לתאי העצם," אמר ד"ר ג'ון לי M.D. למזלנו, אגודת רופאי השיניים בארצות הברית, שבמשך שנים רבות הייתה התומכת הגדולה ביותר בפלואוריד, שינתה את דעתה והזהירה את חבריה, כבר בשנת 2006, שעל הורים לתינוקות בני פחות משנה "לשקול את השימוש במים עם רמת פלואוריד נמוכה, או כאלה שנקיים ממנו לגמרי" כשהם מכינים את בקבוקי המזון שלהם.
 
אם הפלואוריד הטבעי בתה הירוק היה רעיל אפילו במקצת (כמו זה שמוסיפים למי השתייה), הוא לא היה מתפרסם כמוצר בעל השפעות מונעות ומרפאות רבות כל כך. המערכת החיסונית של הגוף הייתה מגיבה קשה עם שתייתו והייתה נחלשת תוך כדי כך, אבל האמת שונה לגמרי. תה ירוק מונע השתנות תאים (מוטציות), משפר את העיכול ומקדם את תפקודי המוח. לפלואוריד סינתטי השפעות הפוכות לגמרי.

הפלואוריד – או הפלואור – הטבעי בתה ובמזונות אחרים נדיף כל כך, שרובו מתאדה בתהליך החימום. אולם החומר המלאכותי שנוסף למים נשאר יציב בזמן חימום. לכן נתרן הפלואוריד במים שבכוס התה שלכם מדאיג יותר מהפלואוריד הטבעי שנמצא במוצר עצמו. צריכה מוגזמת של פלואוריד  עלולה לגרום ליתר פעילות בלוטת התריס. אם אובחנתם כסובלים מהפרעה זו, כדאי לכם להיוועץ ברופא מומחה לתורת האיורוודה או לרפואה סינית או עם נטורופת, שבקיאים בתזונה ובהשפעותיה על המערכת ההורמונאלית.
 
 
 ספרים נלווים: 
דלג לתוכן מרכזי