עוגת קוקוס חלומית

מתכון קל להכנה וטעים מהספר "מזון צמחי חי". העוגה הזו זכתה במקום ראשון בתחרות העוגות בפסטיבל המזון החי בפורטלנד
מתוך הספר: מזון צמחי חי

עוגת קוקוס חלומית

12 מנות

הבצק:

1 כוס אגוזי מלך, לא מושרים

½ כוס תמרים מגולענים

¼ כוס מי קוקוס (מפעם לפעם ניתן למצוא אגוזי קוקוס קטנים וטריים למדי בחנויות הטבע. מומלץ להשתמש בהם להכנת עוגה זו)

4 כפות אבקת חרובים

1 פפאיה קטנה

מערבבים את אגוזי המלך והתמרים בבלנדר חזק עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים את אבקת החרובים ומי הקוקוס. משטחים שכבה אחת של בצק על תבנית. מניחים פרוסות פפאיה על השכבה הראשונה ומצפים בשכבה שנייה של אגוזים ותמרים.

הציפוי:

1 כוס "בשר" של אגוז קוקוס

מים, בכמות שמספיקה ליצירת ציפוי עבה

1 כף סירופ אגבה

מערבבים את כל המרכיבים במעבד מזון. מורחים את הציפוי על העוגה. מקשטים בפירות חתוכים ואגוזים.

 

מקור תמונה: pixabay

 ספרים נלווים: 

דלג לתוכן מרכזי