תערובת צ'אי הודית

מאת פט קרוקר וסוזן איגלס

מתכון פשוט להכנת תערובת תבלינים לצ'אי ביתי. עם שומר, הל, כוסברה, חילבה, ציפורן, אניס וקינמון

כדי ללגום מעט מקסם המזרח, נסו לטעום מתערובת התבלינים הזו. אם אתם זקוקים לטעם מתוק יותר, השתמשו בכל אחד מסוגי חלב הפירות להכנת המשקה או הוסיפו אבקת סטביה (½ כפית - 2 מ"ל - לכל 1/3 כוס - 75 מ"ל - של תערובת).

תערובת צ'אי (SXC)

המרכיבים:

2 כפות (25 מ"ל) זרעי שומר
1 כף (15 מ"ל) זרעי הל
1 כף (15 מ"ל) זרעי כוסברה
1 כף (15 מ"ל) זרעי חילבה
2 גבעולי ציפורן שלמים
2 תרמילים של כוכב האניס עם הזרעים
1 מקל קינמון (באורך 5 ס"מ), כתוש או שבור לחתיכות

אופן ההכנה:

1. הכניסו לסיר קטן את זרעי השומר, ההל, הכוסברה, החילבה, גבעולי הציפורן, תרמילי כוכב האניס והקינמון, והעמידו על להבה בינונית-גבוהה. קלו את התערובת במשך 40 שניות או עד שהזרעים מתחילים לקפוץ. הניחו בצד לקירור.

2. השתמשו בעלי ומכתש, במטחנת קפה או במעבד מזון קטן כדי לטחון את התערובת הקלויה. העבירו לצנצנת נקייה עם מכסה ואחסנו במקום קריר ויבש. השתמשו ב-1 כף (15 מ"ל) מהאבקה לכל 1 כוס (250 מ"ל) מים.