רוטב ברביקיו מונגולי

מאת ד"ר מארק ליפוניס (M.D)

רוטב ברביקיו עשיר, פיקנטי והכי חשוב – בריא. עם רוטב סויה, חומץ אורז, שמן שומשום, סאקי, כוסברה, ג'ינג'ר, צ'ילי וכרישה

החומרים:

½ כוס רוטב סויה-טמרי דל נתרן
2 כפות סוכר
¼ כוס חומץ אורז
1 כף שמן שומשום
½ כוס סאקי
1/3 כוס מים
1/3 כוס קטשופ
קורט עלי כוסברה מיובשים
קורט זנגוויל טחון
¼ כפית פתיתי צ'ילי אדום
¼ כוס כרישה קצוצה דק
2 כפיות שום קצוץ דק
1 כפיות זנגוויל טרי קצוץ דק
2 כפות מים
2 כפות רוטב סויה-טמרי דל נתרן

לכו על ברביקיו צמחוני (sxc)

אופן ההכנה:

1. שימו בקלחת גדולה את ½ כף רוטב הסויה, הסוכר, חומץ האורז, שמן השומשום, הסאקי, בתוספת 1/3 כוס מים, והרתיחו. הוסיפו את הקטשופ, עלי הכוסברה, הזנגוויל ופתיתי הצ'ילי. בשלו על אש קטנה במשך 10 דקות. הסירו מהאש.

2. ערבבו בקערה קטנה את הכרישה, השום והזנגוויל הטרי יחד עם 2 כפות מים
ו-2 כפות רוטב סויה. הוסיפו תערובת זו לרביכה המבושלת ובחשו עד התמזגות. את הרוטב שהתקבל שמרו מכוסה במקרר.

המתכון כולל 16 מנות (2 כפות כל אחת), כשכל מנה מכילה בערך:
35 קלוריות  4 ג' פחמימות  עקבות שומן  0 מ"ג כולסטרול  עקבות חלבון  288 מ"ג נתרן  עקבות סיבים