טמפה בסגנון מקסיקני

מאת ד"ר מארק ליפוניס (M.D)
טֵמפֶּה מוקפץ עם ג'ינג'ר, כוסברה, תפוז, לימון, פטרוזיליה ובירה, מגולגל בטורטייה עם גוואקמולי

 

החומרים למשרה:


 2 כפות רוטב סויה דל שומן
 ¼ כפית שורש זנגוויל קצוץ דק
 ¼ כפית שום טרי קצוץ דק
 2 כפות שמן זית
 1/3 כוס כוסברה קצוצה דק
 קורט אבקת צ'ילי
 3 כפות בירה ללא אלכוהול (רשות)
 ½ כפית רוטב טבסקו
 ½ תפוז פרוס דק
 ½ לימון פרוס דק 
 ½ ליים פרוס דק
 1 כף פטרוזיליה קצוצה דק

 


טמפה. טופו אינדונזי (SXC)

 

חומרים נוספים:


 240 ג' טמפה, חתוך לרצועות לאורך
 1 פלפל פרוס לפרוסות של 1 ס"מ
 4 טורטיות (או פיתות עירקיות) מקמח מלא, בקוטר של 23 ס"מ בערך
 ½ כוס סלסה
 1 כוס גוואקמולי

 

ההכנה:
 
1. טרפו היטב את כל רכיבי המשרה בקערה בינונית. העבירו לתבנית אפייה שטוחה.
2. טבלו את הטמפה במשרה, כך שיתכסה באופן שווה מכל צד. כסו והכניסו למקרר לשעה לפחות, או אפילו ללילה שלם. 
3. צפו מחבת בינונית בכמות קטנה של שמן צמחי. טגנו קלות את הפלפלים והטמפה על אש בינונית עד התרככות.
4. חלקו ל-4 מנות, והגישו כל מנה יחד עם טורטייה אחת, 2 כפות סלסה ו-¼ כוס גוואקמולי.
     
המתכון כולל 4 מנות, כשכל מנה מכילה בערך:
360 קלוריות  48 ג' פחמימות  13 ג' שומן  0 מ"ג כולסטרול  16 ג' חלבון  598 מ"ג נתרן  9 ג' סיבים
דלג לתוכן מרכזי