שוקולד ביתי, טבעי ובריא

מתכון בסיסי לשוקולד אמיתי וקל הכנה, ממרכיבים טבעיים בלבד, עם תוספות לבחירה דוגמת צ'ילי, מנטה, תרמילי וניל, שבבי קוקוס ועוד רבים אחרים – ופירוט השפעתם הבריאותית

 

רכיבים (ל-20 מנות):

 

½ כוס שמן קוקוס (או חמאת קקאו איכותית)
¼ כוס פולי קקאו טחונים
1 כוס אבקת קקאו (או ½1 כוסות אבקה ללא פולים)
1/3 כוס סירופ מייפל

 


ביתי וטבעי (sxc)


אופן ההכנה:

 

• צפו תבנית שטוחה בנייר פרגמנט.
• טחנו את פולי הקקאו במטחנת קפה (או במעבד מזון או בבלנדר חזק).
• ערבבו בקערה: אבקת קקאו ופולי קקאו טחונים.
• המיסו את השמן בסיר כפול על להבה נמוכה מאוד וכבו את האש. היזהרו לא לחמם יותר מדי.
• הוסיפו סירופ מייפל לשמן וערבבו.
• הוסיפו את תערובת פולי הקקאו הטחונים ואבקת הקקאו וערבבו היטב.
• הוסיפו אחד מהטעמים הבאים, ערבבו, הכניסו לתבנית ושימו במקרר.

 

טעמים:


• פלפל אדום חריף – בהשראת אנשי המאיה. נושא את יתרונות הקקאו ישירות אל התא:
• מרחיב את הנימים ומאפשר לקקאו להגיע לתאים ביתר קלות.

• קינמון – מאזן את רמת הסוכר בדם.

• נענע – מכיל רמות גבוהות של סידן שמשתלב היטב עם המגנזיום שבקקאו (כי דרוש מגנזיום לספיגת הסידן).

• גרידת קליפת תפוז או לימון

• טחינה גולמית – מזגו ישירות על גבי השוקולד בתבנית והשתמשו במזלג ליצירת דוגמאות יפהפיות (כמו שמכינים עוגת שיש).

 

או נסו אחד מהטעמים האלה: תותי גוג'י או תותים אחרים, פירות יבשים, אגוזים, צימוקים, שבבי קוקוס, פולן דבורים, אבקת חרובים, אבקת מאקה (משתלבת נהדר עם קקאו), תרמילי וניל או כל רעיון יצירתי אחר שיש לכם.

 

טיפ:


אם אתם רוצים שהשוקולד יישאר קשה מחוץ למקרר גם בקיץ, תוכלו להחליף את שמן הקוקוס בחמאת קקאו. אבל אז, ודאו שהיא אורגנית ולא מעובדת מדי. אם משתמשים בשמן קוקוס, יהיה עליכם לשמור את השוקולד במקרר (בקיץ), כי שמן הקוקוס נמס במהירות.
דלג לתוכן מרכזי