מרק מיסו עם אטריות קישוא ופטריות שיטאקי

מאת כריס קאר
מרק מיסו עם טוויסט מבית היוצר של השף הצמחוני צ'אד סרנו, מתוך רב-המכר "דיאטה סקסית משגעת"
 
באדיבות צ'אד סארנו, www.rawchef.com
 
המרכיבים (ל-4 מנות):

½ כוס מיסו שעורה כהה (המיסו נמכר באריזות שונות על-פי הצבעים מצהוב בהיר עד לחום כהה. ככל שהמיסו כהה יותר כך טעמו יותר דומיננטי וחזק)
4 כוסות מים חמימים
½1 כפות ג'ינג'ר טרי, קצוץ
2 שיני שום
2 כפות שמן שומשום
½ כף סויה – שויו
¼ כפית פלפל אדום חריף
1 זוקיני, מקולף ומגורר בעזרת פורס ירקות ספירלי
9-8 פטריות שיטאקי, ללא גבעולים, פרוסות דק-דק ומושרות ב-1 כף
שויו ו-1 כף שמן זית
2 כפות בצל ירוק, קצוץ דק
 
מיסו בשווקים ביפן (PD)
 
הוראות הכנה:

שמים בבלנדר את המיסו, המים החמימים, הג'ינג'ר, השום, שמן השומשום, רוטב שויו והפלפל האדום החריף, ומערבבים במהירות גבוהה. יוצקים את המרק באיטיות דרך מסננת דקה (היזהרו שלא ליצור קצף). להגשה, מחלקים את המרק לקערות ומפזרים מעל בחלקים שווים את שאר המרכיבים. מגישים את המרק כשהוא חמים.
ספרים נלווים:
מתכוןמרקים
דלג לתוכן מרכזי