מיץ זֵן עירוני

מאת כריס קאר
שייק ירקרק עם חסה, מנגולד, תפוחי עץ, שומר, סלרי, מלפפון, תרד, ג'ינג'ר ולימון

 

באדיבות מארק אלוורז, שף ראשי, Urban Zen


החומרים (8 מנות, 8 כוסות):

 

8-6 עלים גדולים של חסה ערבית
6-4 עלי קייל, כתחליף עלי מנגולד, ברוקולי או עלי תרד
2 תפוחי עץ מסוג גרנד או סמית
4 תפוחי עץ אדומים מתוקים
1 ראש שומר
½ ראש סלרי
1 מלפפון שלם
1 פלפל צהוב
1 אריזה של עלי בייבי תרד (כ-350 ג')
½2 ס"מ שורש ג'ינג'ר
1 לימון שלם

 


(sxc)

 

ההכנה:

 

• בקערה גדולה, טבלי את עלי החסה והקייל במים קרים. שטפי בעדינות את העלים כדי להסיר מהם את החול. הוציאי אותם מהמים ושימי בקערה חדשה.
• שטפי את שאר הפירות והירקות במים קרים. חתכי את כולם לחתיכות קטנות שיוכלו להיכנס בקלות לפתח המסחטה.
• בעזרת מסחטה טובה, סחטי את כל המרכיבים, כשאת מוסיפה לסירוגין את הפירות והירקות העליים.
• אחסני במקרר למשך יומיים לכל היותר.
דלג לתוכן מרכזי