מוקפץ עם עלים ירוקים

מאת טליה לוין
סלט שהוא ארוחה שלמה עם: קינואה, דוחן, מש, ירקות ועלים ירוקים, ברוטב שמן שומשום, סויה וג'ינג'ר

 

רכיבים לשלוש מנות:

 

1 כוס שילוב של: קינואה, דוחן ומש (ביחס של 2/3 קינואה ו-1/3 דוחן ומש)
3 כפות שמן קוקוס
1 כפית שמן שומשום
רוטב סויה לפי הטעם
מעט פלפל חריף (קאיין, אם יש)
זנגוויל (ג'ינג'ר)
שום
מלח
פלפל שחור גרוס טרי
כשתי כוסות ירקות להקפצה מהירה (לבחור 3 סוגים לפחות): גזר/כרוב/כרובית/ברוקולי/קישוא/אפונה ירוקה עם תרמילים (מומלץ)
כחצי כוס ירק להקפצה ארוכה (אחד לפחות, לפי בחירה): כל סוגי הדלעת/שורש סלרי/בטטה
חצי צרור עלים ירוקים (אחד לפחות, לפי בחירה): תרד/פטרוזיליה/כוסברה/עלי סלרי/נבטים

 


(sxc)

 


 

אופן ההכנה:

 

מראש: מבשלים כוס אחת דגנים בשתי כוסות מים.

1. פורסים את הירקות לפרוסות גדולות ודקות.
2. מקפיצים בשמן הקוקוס את הירק להקפצה ארוכה עד שהוא מוכן.
3. מוסיפים את הירקות להקפצה מהירה (שיישארו פריכים).
4. מוסיפים גרידת זנגוויל, שום, רוטב סויה, שמן שומשום, תבלינים ואת הדגנים.
5. מכבים את האש, מוסיפים את העלים הירוקים ומערבבים (כדי שהעלים הירוקים יישארו ירוקים).
דלג לתוכן מרכזי