מאפינס דלעת ותבלינים

מאת ד"ר ויליאם דיוויס (M.D)
מאפינס דלעת עם שקדים, אגוזי מלך, זרעי פשתן, חלב קוקוס, ביצים ותבלינים. והכי חשוב: ללא חיטה!

 

החומרים ל- 12 מאפינס קטנים:

 

2 כוסות שקדים טחונים (ניתן לקנות אותם טחונים מראש, אם כי עדיף לטחון לבד בבית)
1 כוס אגוזי-מלך קצוצים
¼ כוס זרעי פשתן טחונים (ניתן לקנות אותם טחונים מראש, אם כי עדיף לטחון לבד בבית)
ממתיק כגון תמצית סטיביה, או ספלנדה בכמות שוות ערך ל-¾ כוס סוכר (החישוב מופיע על האריזה)
2 כפיות קינמון טחון
1 כפית פלפל אנגלי
1 כפית אגוז מוסקט טחון
1 כפית אבקת אפייה
קורט מלח ים עדין
1\2 ק"ג דלעת
½ כוס שמנת חמוצה או חלב קוקוס
2 ביצים גדולות
¼ כוס שמן אגוזים, שמן קוקוס או שמן
זית כתית מעולה מכבישה קרה

 


דלעת (sxc)

 


 

ההכנה:

 

1. בשלו את הדלעת ומעכו אותה היטב
2. חממו את התנור מראש ל-Cº170. שמנו תבנית ל-12 מאפינס.
3. הניחו את השקדים הטחונים, האגוזים הקצוצים, זרעי הפשתן הטחונים, הממתיק, הקינמון, הפלפל האנגלי, אגוז המוסקט, אבקת האפייה והמלח בקערה גדולה.
4. ערבבו את הדלעת, השמנת החמוצה או חלב הקוקוס, הביצים והשמן בקערה גדולה אחרת.
5. הוסיפו את תערובת הדלעת לתערובת השקדים וערבבו היטב. העבירו את התערובת לתבנית המאפינס בעזרת כף גדולה, ומלאו כל שקע עד למחציתו.
6. אפו עד שקיסם במרכז המאפינס יצא יבש, כ-45 דקות. קררו בתבנית 15-10 דקות, ואחר כך הפכו את התבנית והעבירו את המאפינס לרשת לקירור מוחלט.
דלג לתוכן מרכזי