סלט קייל או עלי מנגולד או גבעולי ברוקולי עם זיתים וטחינה בטעם לימון

מאת כריס קאר
סלט בריא ומשביע במיוחד, עם עלים ירוקים כלשהם, שמן זית, רוטב סויה, קארי, צ'ילי, טחינה, ג'ינג'ר, צנוברים, זיתים וזרעי צ'יה או שומשום

מתוך: דיאטה סקסית משגעת

באדיבות לאתאם תומאס, www.tendershootswellness.com

החומרים ל-8 מנות:

½2 צרורות קייל או תרד חתוך לרצועות דקות
1 כפית מלח ים
¼ כוס שמן זית כתית מעולה מכבישה קרה
¼ כוס (60 מ"ל) נאמה שויו או כל רוטב סויה אחר כגון תמרי
1 כף סירופ נקטר אגבה או סטיביה (ניתן להשיג בחנויות הטבע)
1 כפית קארי פיקנטי
½ כוס מיץ לימון
1 כפית פלפל אדום חריף
1 כוס טחינה חיה (טחינה גולמית מונבטת). כמובן ניתן לדלל את הטחינה במים ולימון לפי הטעם
30 ג' שורש ג'ינג'ר מגורר
1 כוס צנוברים
½1 כוסות זיתים ירוקים מגולענים
½1 כוסות פלפל אדום, חתוך
1 כוס זרעי צ'יה או שומשום


כרוב קייל (sxc)

תנו לנו לייק וקבלו את מיטב מתכוני הבריאות של "פוקוס"

ההכנה:

קחי 3 גבעולי עלי סלק או עלי מנגולד או קייל ואגדי אותם יחד. פרסי את הקייל לרצועות ארוכות ודקות של ½ ס"מ. ערבבי את כל שאר המרכיבים מלבד הזיתים והפלפל האדום. כתחליף ניתן להשתמש ב-1 כפית שמן המפ או בגרעיני צ'יה עד לקבלת רוטב סמיך.
הוסיפי את הזיתים, הפלפל ושמן הקנביס (זהו שמן המפ) לקערה עם רצועות הגבעולים הירוקים. צקי מעל את רוטב הטחינה וערבבי היטב. תני לרוטב לרכך את גבעולי הקייל או עלי המנגולד או עלי התרד (עלי הקייל הרבה יותר קשים מעלי מנגולד או עלי תרד) – המלח והלימון שברוטב ירככו את הקייל, יעדנו את הסיבים ויקלו את העיכול. חשוב שתעסי את הקייל עם הרוטב בעזרת כף עץ או בידיים.
אפשר להגיש את הסלט מיד או להכין אותו יום לפני ההגשה. כשהוא ספוג ברוטב לא ניתן לשמור אותו במקרר יותר מיומיים. אם את רוצה להכין אותו כמה ימים מראש, הוסיפי את הרוטב לפני ההגשה בלבד.

דלג לתוכן מרכזי