מזונות-על: המזון והתרופה של המחר

מתוך הספר: סופרפודז

שחר חדש זורח על עולם התזונה. פוטנציאל התזונה שלנו השיג, סוף סוף, את הטכנולוגיה שלנו. יכולת לביצוע משלוחים מכל מקום לכל מקום, תקשורת, מחשבים וידע גדל והולך על תזונה מאפשרים לנו גישה למוצרי מזון איכותיים מדהימים מכל רחבי העולם, בדרך שעד היום הייתה בלתי-אפשרית או פשוט לא ידועה. יותר ויותר אנשים נפתחים לרעיון המזונות האורגניים והבריאות הטבעית. תנועת המזון האורגני כובשת את רשתות המזון בסערה, ואנחנו מתקרבים למסה קריטית
של צרכנים שמפנים את כוח הקנייה שלהם למוצרים אורגניים. האם הייתם רוצים להצטרף לחוד החנית של תגלית זו וללמוד איך לאכול את המזונות הבריאים ביותר האפשריים?

הסופרפודז: שלוש קבוצות של מזונות עתיקים

מזונות מיוחדים אלה מתחלקים לשלוש קבוצות של מזונות עתיקים שהתרבות שלנו בהווה מגלה מחדש:

1 .1 מזונות צמחיים חיים, גולמיים: אלה הם מזונות יומיומיים חשובים שכוללים את רוב הפירות, הירקות, האגוזים, הזרעים, האצות, הנבטים, העשבים, עשבי-המרפא הטריים והמזונות התוססים (כגון, כרוב כבוש). מזונות צמחיים חיים, גולמיים ודיאטות גולמיות הם הנושאים של הספרים הקודמים שלי, The Sunfood Diet Success System ו- .Eating for Beauty

2 .2 מזונות-על: אלה כוללים מזונות בעלי תריסר או יותר תכונות ייחודיות, לא רק אחת או שתיים. לדוגמה, הגוג'י ברי (Goji berry) הוא מקור לחלבון מלא, לרבי-סוכרים ((Polysaccarides שמעוררים את המערכת החיסונית, לנוגדי-חמצון, ליותר מעשרים יסודות קורט ועוד הרבה יותר מזה.

3 .3 עשבי-על: אלה כוללים עשבי-מרפא בעלי יכולת-על לחיזוק ולשיפור העמידות והסבילות, נוסף על תכונות ייחודיות רבות אחרות. לדוגמה, פטריית ריישי (Reishi mushroom) מסייעת בשמירה על מערכת חיסונית בריאה, על הלב ועל הריאות, ועוזרת בהשבת נעוריהם של המוח ושל רקמות חיבור. דוגמה אחרת: ציפורן החתול ((Cat’s claw, uña de gato עשב-על מפרו; עשב זה מכיל מעכב אנזים מונואמין אוקסידאז (Monoamine oxidase inhibitor ), שגורם לכם לתחושת
אושר ושעוזר למערכת החיסונית שלכם להילחם בנגיפים. עשבי-על יהיו הנושא של הספר הבא, והם נכללים בכמה מהמתכונים שנתתי כאן.


תרמיל קקאו (מתוך הספר)

המזונות החזקים ביותר, המרוכזים ביותר והעשירים ביותר

אנחנו חיים, באמת ובתמים, בתקופה של שפע שלא היה כמותו. בפעם הראשונה בהיסטוריה האנושית יש לנו ידע על וגישה למזונות-העל הטובים ביותר בעולם, לעשבי-על ולמזונות צמחיים גולמיים חיים ברמת איכות כזאת. למרות הבעיות התרבותיות, שלכאורה לא ניתן להתגבר עליהן, אנחנו עדיין מתקדמים לקראת היותנו בני אדם בריאים יותר ובעלי מודעות עצמית רבה יותר. סוף סוף אנחנו מגלים את הכוח שבהוספת סוג חדש לגמרי של מזונות לדיאטה שלנו, כאלה שמועילים
לכל אחד משום שהם מבטיחים לנו תזונה טובה יותר, חלבון, טעמים, בריאות ואנרגיה, ולעומת זאת מבטיחים הפחתה במספר הקלוריות והיעדר חומצות שומן טראנס (Trans-fatty acids).

מסתבר שכדי להגיע לבריאות הטובה ביותר וליחסים הטובים ביותר עם מזון, וכדי ליהנות מהמאכלים שלנו יותר מאי-פעם, אנחנו צריכים לאכול מזונות-על, עשבי-על ומזונות צמחיים גולמיים, חיים. בעשותנו זאת נגלה שהתשוקה שלנו למזונות בריאים פחות תיעלם מעצמה, בצורה טבעית, משום שלא נמצא בהם יותר הנאה.

מבין שלושת הסוגים של מזונות אלה, מזונות-העל הם החשובים ביותר והם הנושא העיקרי בכל אחד מהדפים שלפניכם. מזונות-העל מהווים סדרה מיוחדת של צמחים אכילים, מזינים מאוד, שלא ניתן לסווג אותם בצורה מובהקת כמזונות וגם לא ניתן להגדירם בצורה מוחלטת כתרופות (כגון עשבי-מרפא).

מזונות-על הם מזון ותרופה כאחד, משום שיש בהם מאפיינים של שני הסוגים. הם המזונות החזקים ביותר, המרוכזים ביותר והעשירים ביותר במרכיבים תזונתיים על פני האדמה – התועלת שאנחנו יכולים להפיק מהם, תמורת כספנו, עולה בהרבה על זו שמעניקים לנו המזונות הרגילים שלנו. מזונות-העל טעימים מאוד ומשביעים, והם מסוגלים להגדיל בהרבה את הכוחות החיוניים ואת האנרגיה של הגוף; הם הבחירה הטובה ביותר לשיפור הבריאות הכללית: הם מחזקים את המערכת החיסונית, מגבירים את ייצור הסרוטונין, משפרים את התפקוד המיני, מטהרים את הגוף ומעלים את
רמת הבסיסיות שלו. מזונות-העל עומדים בכל הדרישות שלנו לחלבון; לוויטמינים ומינרלים; לגליקונוטריינטים (Glyconutrients), רב-סוכרים חיוניים; לחומצות שומן חיוניות. הם גם עומדים בכל הדרישות של המערכת החיסונית שלנו – והרבה מעבר לכך. הם מזינים אותנו ברמה העמוקה ביותר האפשרית, והם הדלק האמיתי של "גיבור-העל" של היום. מזונות-העל מאפשרים לנו להגיע ל"יום הטוב ביותר" במהירות, ברעננות ומתוך הנאה שלמה.

מזונות-על הם נקודת מוקד עיקרית בתזונה, משום שהם לא רק עוזרים בהזנת המוח, העצמות, השרירים, העור, השיער, הציפורניים, הלב, הריאות, הכבד, הכליות, מערכת הרבייה, הלבלב והמערכת החיסונית; הם גם מתקנים, בטווח הארוך, חוסר איזון ומנחים אותנו לעבר תזונה טבעית וקדומה. כשאתם צורכים מזונות-על קל לכם הרבה יותר להגיע למשקל הרצוי, לתזונה הרצויה ולהרגלי המזון הרצויים שלכם. מזונות-על מקילים עליכם לטהר בקלות את גופכם מרעלים ולעבור למאכלים בריאים יותר – כל זה מבלי להפעיל את כוח הרצון שלכם! בנוסף, הם עוזרים לכם לעשות זאת מבלי שתצטרכו תוספים של ויטמינים ומינרלים מתים.

עשרת מזונות העל המובילים

אפשר וצריך לצרוך מזונות-על בצורה גולמית ואורגנית. זאת, משום שמחקרים שנערכו במשך עשרות שנים הוכיחו שמזונות גולמיים, חיים ואורגניים הם בעלי התכולה הגבוהה ביותר של ויטמינים, אנזימים, קו-אנזימים, חלבון, מינרלים, גליקונוטריינטים ומרכיבים תזונתיים רבים אחרים. אפילו שימפנזים בגני חיות בוחרים מזונות גולמיים, טריים, אורגניים ומעדיפים אותם על אחרים. הטבע מספק לנו מזון גולמי. הגיע הזמן לנצל את כל פריצות הדרך המדעיות בתחום האנזימים החיים! מזונות-העל שמוזכרים בספר זה שופעים אנזימים. ברובם הם המזונות עתירי-האנזימים ביותר שקיימים בטבע. הם משקמים מחסור באנזימים שקיים בגוף, וגם גורמים לשפע בהם. זוהי הסיבה העיקרית שבגללה יש לאכול מזונות-על כשהם גולמיים, ולכן גם רוב המתכונים
בספר זה מסתמכים על מזונות גולמיים, מזונות-על ועשבי-על.

מאחר שלמזונות-על יש רמה גבוהה של חיוניות פנימית ואנרגיה של כוח-החיים, אפשר לגדל אותם בצורה אורגנית וללא כימיקלים או דשנים מלאכותיים. מזונות-על הם לא רק מעולים בשבילכם; הם גם עוזרים לכדור-הארץ, משום שהצריכה שלהם מעודדת חקלאות אורגנית ושימוש נכון בקרקע (למה לגדל סויה במקום שבו אפשר לגדל שוקולד?). במשך השנים ניסינו חקלאות עם מדבירי-מזיקים, קוטלי-עשבים, משמידי-זחלים, הנדסה גנטית, שינוי הורמונלי, דשני- NPK (מורכבים מנתרן, זרחן ואשלגן, מסתמכים על העיקרון של "חיים טובים יותר באמצעות כימיה") כימיים. מה
שהשגנו הוא התפרצות מחלות. הגיע הזמן לגלות שוב את התועלת שבמזונות-העל המקוריים של הכוכב שלנו.

בספר זה נתמקד במה שאני רואה כעשרת מזונות-העל החשובים ביותר, נוסף על קבוצת מזונות-על שראוי להזכירם. עשרת מזונות-העל הטובים ביותר הם:

גוג'י ברי
אצה כחולה-ירוקה
קקאו
פיטופלנקטון ימי
מאקה אלוורה
מוצרי דבורים: דבש, אבקת דבורים (פולן), פרופוליס וג'לי מלכותי
זרעי המפ
אגוזי קוקוס ומוצריהם
אצת ספירולינה

 ספרים נלווים: