סויה – האומנם מזון פלא?

מתוך הספר: הבריאות בידיים שלך

מוצרי סויה נפוצים מאוד היום, והסויה נחשבת למזון פלא שיציל את העולם. אולם למרות התכולה התזונתית המרשימה שלהם, מוצרי סויה חסרי ערך לגוף מבחינה ביולוגית, בגלל סיבות שמוסברות בהמשך. היום נמצאת הסויה במוצרי מזון רבים מאוד, והדבר גורם להאצה מסיבית של התפשטות מחלות בעולם המפותח והלא-מפותח.

בהתחשב בעובדה שפולי סויה גדלים במקומות שבהם נעשה שימוש במדבירי עשבים וקוטלי חרקים – ורבים מהם מגיעים מצמחים מהונדסים גנטית – אין ספק שהסויה מהווה סיכון חמור לבריאות. פרט לכמה יוצאים מן הכלל, כגון מיסו, טמפה ומוצרי סויה נוספים שהותססו, צמח זה אינו מתאים לצריכת אדם. אכילת סויה, חלב סויה וטופו מייצור רגיל (ללא התססה) מגבירה את הסיכון למחלות חמורות, בנוסף לאלרגיות נפוצות. מחקרים רבים גילו כי:

• הסויה מגבירה את הסיכון לסרטן השד אצל נשים, לנזק מוחי לגברים ונשים ולמומים קשים אצל תינוקות.
• היא גורמת להפרעות בבלוטת התריס, בעיקר אצל נשים.
• היא מגבירה את ייצורן של אבנים בכליות (בגלל הרמה הגבוהה במיוחד של אוקסלטים – מלחי חומצה אוקסלטית, שמתחברים לסידן בכליות).
• היא מחלישה את המערכת החיסונית.
• היא עלולה לגרום לאלרגיות מזון קשות ומסוכנות.
• היא עשויה להביא לירידה במשקל המוח אצל מבוגרים.


פולי סויה. מזון פלא או רעל? (sxc)

רוצים לקבל את המבצעים של הוצאת פוקוס ישירות לווטסאפ? קליק כאן להצטרפות לקבוצת הווטסאפ הסודית 🤫

אילו חומרים מזיקים מסתתרים בתוך מוצרי הסויה?

• פיטואסטרוגנים, שמחקים את ההורמון אסטרוגן ולפעמים בולמים את פעילותו.
• חומצות פיטיות, שמפחיתות את ספיגתם של ויטמינים ומינרלים רבים, כולל סידן, מגנזיום, ברזל ואבץ, וכך גורמות למחסור בהם.
• מעכבי אנזימים, שמונעים את פעילותם של האנזימים שנחוצים לעיכול חלבונים ולספיגת חומצות אמיניות.
• המגלוטין, שגורם לתאי דם אדומים להתחבר יחדיו ומונע ספיגת חמצן.
• מעכבי טריפסין, שעלולים לגרום ללבלב מוגדל ובסופו של דבר לסרטן.

פיטואסטרוגנים במוצרי סויה

פיטואסטרוגנים נוגדים את פעילותה של בלוטת התריס, והם נמצאים בכמויות גדולות בסויה. לתינוקות שאוכלים רק מזון על בסיס סויה, יש אסטרוגן בדמם שכמותו עולה פי 22,000-13,000 על זו שניתן למצוא בדמם של תינוקות שאוכלים חלב רגיל. כמות זו שוות-ערך לחמש גלולות נגד היריון ליום. ההנחה היא שקיים קשר בין התפתחותן המואצת של נערות (בגרות מינית מוקדמת) לשימוש בחלב סויה. בנוסף התגלה קשר בין חלב סויה ומזון לתינוקות על בסיס סויה לבין מחלה אוטואימונית בבלוטת התריס, ואפילו מוות.

בשנת 2007 נאשם זוג הורים ברצח ונגזר עליו מאסר עולם משום שהרעיב את תינוקו בן ששת השבועות למוות, כשהאכיל אותו אך ורק בחלב סויה ומיץ תפוחים. בעקבות אירוע זה ואחרים דומים לו, דורשים היום מומחים שכל מוצרי הסויה יישאו תווית עם אזהרה ברורה.

רק מוצרי סויה שהותססו כיאות, כגון מיסו וטמפה, מספקים את הרכיבים התזונתיים שהגוף מסוגל לספוג, לכן יש להתסיס את הסויה על-פי השיטות המסורתיות הנהוגות ביפן. בדרך כלל צריך לבצע זאת במשך שנתיים, ועדיף 6-5 שנים, כדי שהמזון יהיה יעיל ובריא לגוף.

למרות העדויות המדעיות המתועדות שמראות שמוצרי סויה מסרטנים וגורמים גם לנזק בדנ"א ובכרומוזומים, הצליחה תעשיית הסויה עתירת-ההון להפוך מזון חסר ערך זה לאחד המאכלים "המזינים" הנפוצים ביותר בעולם. אי אפשר לצפות שהחברות שמייצרות אותו ייעלמו בעתיד הקרוב, אבל אפשר להימנע ממוצרי סויה שלא הותססו כיאות. צמח זה פועל כתרופה ולא כמזון, ומערער את האיזון ההורמונלי של הגוף. זו, לדעתי, סיבה טובה להימנע ממנו בכל מחיר.

ספרים נלווים: