רביולי חי (RAW) ממולא "גבינה" ברוטב מרינרה של שירלי בר

מאת שירלי בר
תחליף מושלם, חגיגי ונאה לבלינצ'ס המסורתי, ללא מוצרי חלב וללא בישול. עם: לפת, צנוברים, קשיו, גרעיני חמנייה, פטרוזיליה, לימון, עגבניות, תמרים, שום ושמן זית

מתוך: Raw Food

זהו מתכון מיוחד במינו וקשה להאמין שהוא בכלל נא!! הרביולי בעצם הוא לפת חתוכה לפרוסות דקות, וממלאים אותו גבינה ורוטב עגבניות. מומלץ מאוד לאירוח. אגב, לפת מסייעת בניקוי הכבד והמעי. כמה טוב לדעת.

זמן הכנה: 30 דקות
כלים נדרשים: מעבד מזון
 6-4 מנות

המרכיבים לרביולי:
4 לפתות

המרכיבים למילוי הגבינה:

1 כוס צנוברים
1 כוס אגוזי קשיו לא קלויים
1/2 כוס גרעיני חמנית
1 כוס פטרוזיליה
1/4 כוס מיץ לימון סחוט טרי
6 כפות רוטב סויה טבעי אורגני
2 שיני שום

שלבי הכנת הרביולי (צילום: דנה מאירזון)

תנו לנו לייק וקבלו את מיטב המתכונים ישירות לפייסבוק שלכם

המרכיבים לרוטב מרינרה:

2 כוסות עגבניות
12 עגבניות מיובשות שהושרו במים שעה אחת לפחות
2 תמרים מגולענים
1/4 כוס שמן
4 שיני שום
חופן בזיליקום
1 כפית מלח ים טבעי

אופן ההכנה:

פורסים את הלפת לפרוסות דקות מאוד על-ידי המנדולינה. מניחים בצד.
טוחנים במעבד מזון את הצנוברים, הקשיו וגרעיני החמנית, ולאחר מכן מוסיפים את יתר המרכיבים. ממשיכים לטחון עד לקבלת מרקם גבינתי אחיד.
טוחנים במעבד מזון את כל מרכיבי רוטב המרינרה ומניחים בצד.

הרכבת המנה:

ממלאים את פרוסות הלפת כף גדולה של גבינה, וסוגרים אותה כך שהגבינה תוכל "לפלוש" לצדדים ועל ידי כך תדביק את הדפנות זו לזו.
חוזרים על פעולה זו עם כל פרוסות הלפת. מניחים את הפרוסות על הצלחת, שופכים מעליהן את רוטב המרינרה ומניחים לו להיספג היטב שעה אחת לפחות.
כאשר הלפת תהיה רכה, מחלקים למנות ומגישים.

טיפ שלי: יש לחתוך את הלפת לפרוסות דקות מאוד, אחרת, ייתכן שהן לא יהיו רכות מספיק ואז מעט מרירות בטעמן.

דלג לתוכן מרכזי