במיה ממולאת בטעם הודי

תבשיל הודי עונתי לסופ"ש עם במיה, שומשום, בוטנים, קוקוס, כורכום, מסאלה, כוסברה, קמח חומוס, כמון וחרדל

מתוך: בישול איורוודי לריפוי עצמי

מבחינת האיורוודה, הבמיה מאזנת את כל הדושות ומרככת את הצואה. טיפוסי פיטה יעדיפו אולי להגדיל את כמותם של עלי הכוסברה הטרייה והקוקוס. מומלץ שטיפוסי ואטה יגדילו את המינון של זרעי החרדל השחור.

המצרכים (ל-4 מנות):

½ ק"ג במיה טרייה
½ כוס של זרעי שומשום, קלויים וטחונים
½ כוס בוטנים, קלויים וטחונים
2 כפות פתיתי קוקוס, לא מומתקים
¼ כפית כורכום
½ כפית של אבקת מסאלה
קורט חִלתית (הינג) 
¼ כפית מלח
1 כף של עלי כוסברה טרייה, קצוצים
1 כף של קמח חומוס
¼ כוס מים
3 כפות של שמן חריע
½ כפית של זרעי כמון
½ כפית של זרעי חרדל שחור

במיה (123RF)

תנו לנו לייק וקבלו את מיטב המתכונים של "פוקוס"

אופן ההכנה:

• שִטפו את הבמיה, נגבו וייבשו אותה, וקצצו את הקצוות. חִתכו בבמיה סדקים לכל אורכה באמצעות הקצה החד של הסכין, כדי ליצור מעין כיס.
• ערבבו זרעי שומשום, בוטנים (לא חמאת בוטנים), קוקוס, כורכום, אבקת מסאלה, חלתית, עלי כוסברה טרייה, מלח, קמח חומוס ומים עד ליצירת עיסה. עשו זאת בידיכם כדי להקל את ההכנה.
• לתוך הכיס הפעור בכל במיה הכניסו מעט מן התערובת.
• חממו מחבת לטיגון בחום בינוני, צקו לתוכה את השמן, הוסיפו זרעי כמון וזרעי חרדל וחממו עד לקליית הזרעים.
• הניחו במחבת את הבמיה וטגנו בחום בינוני. הִפכו את הבמיה וחממו עד שתשחים ותהיה פריכה, בין 10 ל-15 דקות.

דלג לתוכן מרכזי