הפולנטה (הטבעונית) של אימא עם אורז ושעועית

תבשיל שהוא ארוחת צהריים שלמה, עם קמח תירס, אורז מלא, שעועית שחורה, עגבניות, שום ובצל. מתוך "ספר הבישול של מחקר סין" שיצא החודש בהוצאת "פוקוס"

מתוך: ספר הבישול של מחקר סין

זמן הכנה: 20-15 דקות * זמן בישול: 55 דקות * זמן אפייה: 30 דקות

החומרים ל-6 מנות:                   

2 כוסות מים
3/4 כוס קמח תירס
1/4 כפית מלח-ים
1 בצל קטן, חתוך לקוביות
3 שיני שום כתושות
400 ג' עגבניות חתוכות לקוביות
2 כוסות ציר ירקות (ראו מתכון) או מים
1 כף אבקת צ'ילי
1 כוס אורז עגול מלא
1 קופסה שעועית שחורה במשקל 440 ג', מסוננת ושטופה
1 כוס סלסה
2 אבוקדות
1/2 כפית מיץ לימון
1/4 כפית אבקת שום
מלח-ים לפי הטעם


התמונה להמחשה בלבד (123RF)

תנו לנו לייק וקבלו את מיטב המתכונים של "פוקוס"

ההכנה:

1. חממו את התנור מראש ל-C180.
2. שימו 2 כוסות מים, את קמח התירס והמלח בסיר בינוני. הביאו לרתיחה ובשלו במשך 12-10 דקות, עד שקמח התירס יתנתק מדופנות הסיר. העבירו לתבנית פאי גדולה ושטחו את התערובת על תחתית ודופנות התבנית. הניחו בצד.
3.  שימו את הבצל, השום, העגבניות, ציר הירקות, אבקת הצ'ילי והאורז בסיר בינוני. בשלו עד שהאורז יספוג את כל הנוזלים ויתרכך (בערך 45 דקות).
4. הוסיפו את השעועית השחורה לאורז תוך בחישה, פזרו את תערובת האורז והשעועית על קמח התירס.
5. מרחו סלסה על תערובת האורז.
6. אפו ב-C180 במשך 30 דקות.
7. הוציאו את התבנית מהתנור והניחו בצד במשך 10-5 דקות.
8. מעכו את האבוקדות וערבבו עם מיץ לימון ואבקת שום. תבלו במלח-ים.
9. סדרו את האבוקדות המעוכים והמתובלים מעל לתערובת הפולנטה.

דלג לתוכן מרכזי