פסטה עם דלעת צלויה ופלפל ברוטב יין לבן

מתוך הספר: "מהפכת הגלוקוז", פסטה חגיגית וטעימה במיוחד שתשמור על רמות הסוכר שלכם מאוזנות לשעות רבות

מתוך הספר: מהפכת הגלוקוז

 

מתכון להכנת 4 מנות

 

  •     650 גרם דלעת
  •    1 פלפל אדום גדול (200 גרם) חצוי לאורכו, ללא הזרעים
  •     2 גבעולי רוזמרין 
  •     1 שן שום
  •     1 כף שמן זית
  •     250 גרם פסטה בצורות שונות

 

רוטב יין לבן (יבש או חצי יבש)

 

  •    2 כפיות שמן זית
  •     1 בצל אדום גדול (200 גרם) פרוס לפרוסות דקות
  •     1 שן שום מעוכה
  •     2 כפיות גרגרי חרדל
  •     1 גבעול רוזמרין טרי קצוץ
  •     ½ ספל יין לבן
  •    200 מ"ל חלב דל שומן (ניתן להחליף בחלב צמחי)
  •    עלי בזיליקום

(צילום: 123RF)
 
1.  חממו גריל לחום בינוני-גבוה.

 

 

    

2.  חתכו את הדלעת לשלושה חלקים. קלפו ופרסו כל חלק לפרוסות שעוביין כחצי סנטימטר כך שייווצרו משולשים קטנים. הוסיפו את הפלפל וערבבו עם שמן הזית, הרוזמרין והשום. הניחו נייר אפייה על תבנית ועליו את הדלעת ואת הפלפל כשקליפתו כלפי מעלה. קלו בגריל חם למשך כ-10 דקות.

3.  בשלו את הפסטה בסיר גדול עם מים רותחים.

4.  הוציאו את הפלפל מהגריל והניחו אותו בתוך שקית ניילון, סגרו את השקית והניחו בצד. המשיכו לקלות את הדלעת כ-10-5 דקות או עד שתשחים ותתרכך.

5.   חממו שמן זית במחבת גדולה ואדו את הבצל והשום בחום בינוני 2 דקות. הוסיפו את החרדל, הרוזמרין והיין הלבן ובשלו עד שהרוטב יסמיך מעט.

6.   בעוד הרוטב מתבשל הוציאו את הפלפל מהשקית וקלפו את הקליפה (הוא יירד בקלות). חתכו את הפלפל לרצועות.

7.  הוסיפו את החלב למחבת עם חופן עלי בזיליקום טריים וחממו בחום נמוך. הוסיפו את הפסטה החמה המסוננת וערבבו אותה ברוטב. הוסיפו את רצועות הפלפל והדלעת והגישו.

 

צמחונותפסטהארוחות חג
דלג לתוכן מרכזי