פירה כרובית ותרד ברוטב פטריות עשיר

הדרך הבריאה לאיזון הכולסטרול כוללת מתכונים בריאים ולא פחות חשוב, טעימים ומשביעים!

מתוך הספר: "כולסטרול"

 

נזיד פטריות פורטבלו

(להכנת 4 מנות)

  •     1 בצל גדול, קצוץ
  •     2 כפיות רוזמרין קצוץ
  •     2 כפות תיבול דל מלח על בסיס ירקות
  •     פתיתי צ'ילי אדום, לפי הטעם
  •     250 גרם פטריות שמפיניון גדולות, חתוכות גס
  •     ½ קילו פטריות פורטבלו, חתוכות גס
  •     2 שיני שום, מעוכות
  •     3 כפות רסק עגבניות
  •     ½1 כוסות ציר פטריות או מים
  •     1 כפית חומץ שרי
  •     2 כפות פטרוזיליה או טרגון טריים, קצוצים

בשלו את הבצל והרוזמרין כ-8 דקות עד להתרככות וערבבו מדי פעם. תבלו בתיבול על בסיס ירקות ובפתיתי צ'ילי אדום. הוסיפו פטריות ובצל ובשלו כ-5 דקות נוספות עד להתרככות וליצירת רוטב. הוסיפו שום, רסק עגבניות, ציר פטריות וחומץ. בשלו מעל להבה נמוכה כ-20-15 דקות. הוסיפו פטרוזיליה ופלפל, לפי הטעם.

 

 

פירֶה כרובית ותרד

(להכנת 6 מנות)

  •     6 כוסות פרחי כרובית (טריים או קפואים)
  •     6 שיני שום, פרוסות
  •     ½ כוס אגוזי קשיו מרוסקים
  •     2 כפות תיבול דל מלח על בסיס ירקות
  •     ¼ כפית אגוז מוסקט
  •     300 גרם תרד אורגני טרי

אדו כרובית ושום כ-10-8 דקות, עד להתרככות. סננו את כל המים במסננת. אדו את התרד והניחו בצד. רסקו כרובית, שום וקשיו במעבד מזון, בלהב שצורתו S, עד שהכרובית תקבל מרקם חלק וקטיפתי בדומה לפירה תפוחי אדמה. אם התערובת סמיכה מדי, הוסיפו חלב סויה ללא מלח וסוכר, לפי הצורך. אל תפריזו בכמות הנוזל למניעת מרקם נוזלי מדי. הוסיפו תיבול, לפי הטעם. ערבבו עם התרד. הגישו חם או פושר. צקו מלמעלה את נזיד פטריות הפורטבלו.

 


נשאר רק לצקת את נזיד הפטריות ׁׁ   צילום: 123RFׂ

דלג לתוכן מרכזי