מתכונים מהמטבח האנרגטי

שייק קייצי מצנן

המצרכים:

 2 מלפפון

 4 עלי חסה ערבית

       3 מקלות סלרי

 2 תפוחי עץ ירוקים

 חצי לימון

 3 תמרים

 חופן אגוזי מלך

 מים

אופן ההכנה:

1.      מכניסים את כל המצרכים למערבל מזון (בלנדר).

2.      מוסיפים מים לפי דרגת הסמיכות הנחשקת.

שייק מלון מתקתק

המצרכים:

 תפוח

      אפרסק

      3 עלי חסה

      כוס פטרוזליה

כוס פאפיה

      כוס מלון

     חופן אגוזי מלך

אופן ההכנה:

1.      מכניסים את כל המצרכים למערבל מזון (בלנדר).

2.      מוסיפים מים לפי דרגת הסמיכות הנחשקת.

זוקיני פטוצ'יני

המצרכים:

 4 זוקיני

 4 עגבניות

 4 שיני שום

 רבע כוס זיתי קלמנטה

 בצל סגול

 רבע כוס עגבניות מיובשות

 קורט פלפל צ'ילי קאיין

אופן ההכנה:

1.   "קולפים" את הזוקיני עם קולפן לרצועות דקות דמויי פטוצ'יני עד שמגיעים למרכז הזוקיני (החלק עם הזרעים, בו לא נשתמש במנה הזו אך ניתן לאכלו חי/מבושל במנות אחרות).

2.   את יתר המצרכים, למעט העגבניות המיובשות, מכניסים למעבד מזון (מג'ימיקס) וטוחנים יחד.

3.   חשוב להגיש את הרוטב על הזוקיני בדיוק לפני שסועדים.

סלט אנדיב עם מונבטים ירוקים ופטל אורגני

 6 מנות

המצרכים:

  2 ראשי אנדיב

  חבילת גרגיר הנחלים

 חבילת נבטי ברוקולי או אספסת

  5 מקלות סלרי אמריקאי כולל העלים

  כוס קטניות מונבטות

  חצי בצל סגול או לבן

  חצי כוס פטל אורגני בעונה

  חצי כוס כוסברה

המצרכים לרוטב:

שני שיני שום

 לימון

כף שמן שומשום

 כף חמאת שומשום

כפית מלח ים גס אטלנטי

חצי כפית פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:

1.   להנבטת הקטניות יש לבחור את הקטניות הרצויות, להשרות במים ולהנביט לפי הוראות ההנבטה. הקטניות הקלות ביותר להנבטה הן שעועית מש ועדשים ירוקות. ניתן לקנות נבטים מוכנים לאכילה.

2.   שוטפים את עלי הסלרי, אנדיב, כוסברה וקוצצים לרצועות צרות. את עלי הסלרי קוצצים גס.

3.   בצלחת הגשה מניחים את כל המצרכים, מערבבים בשייקר את רכיבי הרוטב, מערבבים, יוצקים מעל הסלט, ומגישים.

הכנת הרוטב: