לאכול כדי לחיות: הפתרון נמצא בתזונה

יש אנשים שחולים לפחות פעם בחודשיים שלושה (אני מכירה כמה כאלה). הם בטוחים שככה זה ושאין להם מה לעשות בעניין. אצל אחד מדובר בצינון שחוזר שלוש-ארבע פעמים בשנה, שני סובל מעייפות כרונית וחוסר אנרגיה ואצל שלישי מופיעות דלקות נשנות במקומות שונים בגוף.

לא במקרה, אותם אנשים ניזונים בעיקר מדגנים מעובדים, כמו: לחם לבן, אורז לבן, פסטה לבנה, חטיפים ומתוקים מתועשים, ושאר מזונות מעובדים כמו פסטרמה וגבינות שמנות.

לא במקרה בכלל, אותם אנשים לא עושים את הקשר בין התזונה שלהם לבריאות.

הם נמצאים בהכחשה. מסרבים להבין שהאוכל שהם אוכלים מסכן את הבריאות שלהם.

הבריאות שלנו באחריותנו

בספר לאכול כדי לחיות כותב המחבר ד"ר ג'ואל פורמן: "בריאות טובה אי אפשר לקנות. חייבים להרוויח אותה באמצעות השקעה בהרגלי חיים בריאים".

נכון, אז אולי זה גנטי. אבל אנחנו מפעילים או מכבים את הגנים שלנו בעזרת האוכל שאנחנו אוכלים, כך שבעצם הבריאות שלנו באחריותנו, ולא באחריות הגנים.

אני אישית הצלחתי להוריד רמות כולסטרול לנמוכות מהערכים המקסימאליים המומלצים, להעלות את רמות הברזל (בדם ובמאגרים), להיפטר ממיגרנות, להשיג שינה איכותית ולרדת 12 קילו במשקל – וכל זה בעזרת התזונה בלבד.

צפיפות תזונתית גבוהה

הדיאטה של ד"ר פורמן דוגלת באכילת מזונות בעלי צפיפות תזונתית גבוהה (כלומר- מזונות טבעיים, מלאים ולא מעובדים), אשר עשירים בסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים.

לפי ד"ר פורמן, אין טעם לשקול מזון או לאכול מנות קטנות יותר ממנו, מכיוון שכל מזון מספק לגוף רכיבים אחרים. כך לדוגמא, 200 גרם פסטה מחיטה לבנה, לא מספקים לגוף את אותם ערכים תזונתיים כמו 200 גרם אורז מלא.

הדרך הנכונה, לפי פורמן, היא לאכול מזונות בעלי צפיפות תזונתית גבוהה העשירים ברכיבים תזונתיים. מזונות כאלה מספקים לגוף את כל מה שהוא צריך כדי להיבנות, והם מונעים מחלות ואכילת יתר.

הצפיפות התזונתית הגבוהה ביותר נמצאת בירקות, קטניות, פירות.

צפיפות תזונתית בינונית נמצאת בירקות עמילניים, דגנים מלאים, אגוזים וזרעים.

והצפיפות התזונתית הנמוכה ביותר נמצאת במוצרים מהחי ומזונות מעובדים.

לפי פורמן, לא חייבים להיות צמחוניים כדי ליהנות מבריאות טובה. אפשר לאכול כמות קטנה של מוצרים מהחי, אך לבסס את התזונה על מזונות צמחיים ובלתי מעובדים. מסיבה זו בדיוק הספר מכיל גם תפריטים צמחונים וגם תפריטים לא צמחונים.

"לאכול כדי לחיות" - התוכנית

השלב הראשון של התוכנית שמתוארת בספר לאכול כדי לחיות נמשך 6 שבועות, שבהם אסור לאכול בכלל מזונות בעלי צפיפות תזונתית נמוכה (כמו מוצרים מהחי – מוצרי חלב ובשר), מותר לאכול מעט דגנים, שמנים ושומנים ומומלץ לאכול כמה שיותר ירקות, קטניות ופירות.

לפי ד"ר פורמן בששת השבועות הראשונים יהיה שיפור משמעותי במצב הגופני והרגשי, ותורגש ירידה משמעותית במשקל. 

בשלב הראשון אסור לעגל פינות.

השלב השני – שבעצם אמור להימשך כל החיים – יותר גמיש. כאן אפשר לאכול מעט מאוד (10%) מזונות מעובדים ומזונות מהחי.

החיבור שלי לספר

התוכנית "לאכול כדי לחיות" דומה מאוד לשיטה שבה אני עובדת עם לקוחותיי, ולכן התחברתי מאוד לספר.

לקוחות שלי יודעות שאצלי לא סופרים קלוריות ולא חושבים במובנים של "משמין" או "לא משמין", אלא במונחים "בריא" או "לא בריא". אני נותנת ללקוחות שלי את כל המידע הדרוש כדי להבין למה אני ממליצה או לא ממליצה על מזון כזה או אחר, מכיוון שכשיודעים למה, הרבה יותר קל ליישם.

שורה תחתונה

מזונות איכותיים ולא מעובדים, ממלאים אותנו, גם מבחינת שובע וגם מבחינת רכיבים תזונתיים.

מזונות טבעיים מסייעים בהגנה מפני מחלות, מונעים אכילת יתר ותשוקות למזון, וכך עוזרים לשמור על בריאות מיטבית ומשקל מאוזן.

אם תקפידו על מזונות טבעיים, לא תצטרכו לשקול את המזון שלכם או לספור קלוריות כדי לרדת במשקל.

לאתר של עינת שגיא