מקושקשת טופו

מאת מאת: ג'ושוע רוזנטל
טבעונית, טעימה, ומקורית – "ביצה" מקושקשת מטופו. מתכון מתוך הספר "תזונה אינטגרטיבית"
 



2 מנות
זמן הכנה: 5 דקות  
זמן בישול: 10 דקות

 

החומרים:
1 נתח טופו מוצק
3-2 כפות שמן זית
½ כפית רוטב סויה (מסוג טמארי)
1/8 כפית כורכום
1 בצל אדום
½ פלפל אדום
1/8 כפית פפריקה
1 כף חומץ אומבושי*
קורט פלפל שחור

 

אופן ההכנה:
לוחצים על הטופו כדי לסנן את הנוזלים המיותרים ומפוררים לחתיכות קטנות.
קוצצים את הבצל והפלפל.
מחממים את השמן.
מוסיפים את הטופו, רוטב הסויה והכורכום.
מאדים על להבה נמוכה במשך כמה דקות.
מוסיפים לטופו את הירקות, הפפריקה, החומץ והפלפל השחור.
מבשלים במשך 5 דקות או עד שכל הרכיבים התחממו היטב וקיבלו את הטעמים של התיבול.

 

רעיון להגשה: לקישוט, השתמשו בנבטי אלפלפה או בפטרוזיליה טרייה.

 

בתיאבון!

 

* אומבושי הוא שזיף יפני העובר כבישה. מכינים ממנו ממרח וחומץ. ניתן להשיג בבתי הטבע.

 

 

לקריאה נוספת:
דלג לתוכן מרכזי