הממצאים המדעיים של מחקר סין קובעים בצורה חד-משמעית שניתן להפחית באופן דרמטי את השמנת היתר ואת תחלואת הסרטן, הלב והסוכרת באמצעות שינוי הדיאטה בלבד.
מחקר סין נערך על-ידי שלושה גופי מחקר מובילים: אוניברסיטת קורנל בארה"ב, אוניברסיטת אוקספורד באנגליה והאקדמיה הסינית לרפואה מונעת. המחקר המקיף תיעד במהלך שנות ה-80 וה-90 של המאה ה-20 קשרים בין הרגלי תזונה, מאפייני אורח חיים, תחלואה ותמותה. המחקר התקיים בקרב 6,500 איש ב-65 מחוזות בסין ומצא אלפי קשרים משמעותיים בין גורמים תזונתיים שונים ובין מחלות. בהיותו המחקר התזונתי המקיף ביותר שנערך אי-פעם בעולם העניק לו העיתון "ניו-יורק טיימס" את הכינוי ה"גראנד-פרי של האפידמיולוגיה".
מסקנות המחקר הצביעו על מסקנה מובהקת אחת: שכיחות מחלות כרוניות היא גבוהה ביותר בקרב מי שצרכו הרבה מזונות מן החי (בשר, חלב ומוצריו, ביצים ודגים). לעומת זאת, מי שצרכו את הכמות הגדולה ביותר של מזונות מלאים מן הצומח היו הבריאים ביותר ונטו פחות לפתח מחלות כרוניות. תוצאות מחקר סין תואמות מחקרים רבים בבני אדם ובבעלי חיים, שהוכיחו כי תזונה צמחית מלאה ומגוונת מספקת לאדם את כל רכיבי התזונה החיוניים לו והיא עדיפה על-פני תזונה מן החי.
הבעיה היא, שלמרות עוצמתו של המידע ולמרות הפיתרונות המעשיים שהוא מציע, אנשים עדיין מבולבלים ממסרים סותרים שניחתים עליהם מכל עבר. כמי ששרת שנים ארוכות כחוקר בממסד הרפואי, ד"ר קמפבל יודע היטב כיצד הממסד מעצב את אמונותינו באמצעות הפצה של מידע רפואי מגמתי. הספר "מחקר סין" מפריך מיתוסים ומידע מוטעה על הקשר בין תזונה ותחלואה ומציג בפני הקוראים מסר פשוט, ברור ומלא תקווה: המפתח לחיים בריאים וארוכים מסתכם במזון שאנו אוכלים.
"הספר יעזור לכם לקחת אחריות על חייכם ולהקטין את סיכוייכם ללקות במחלות העיקריות של החברה המערבית, כמו מחלות לב, סרטן, סוכרת והשמנה וגם לשמור על תפקוד מוחי תקין בגיל המבוגר. מי שכבר מתמודדים עם מחלת לב, ימצאו בספר אלטרנטיבה מצוינת להתערבויות חודרניות המוצעות על-ידי הרפואה הקונבנציונלית. מי שמתמודדים עם עודף משקל, ימצאו בספר גישה מרעננת להתמודדות עם הבעיה בלי לספור קלוריות."
- ד"ר דן קרת, מתוך ההקדמה לספר
על מחברי הספר:
ד"ר קולין קמפבל (.Ph.D), ביו-כימאי אמריקאי ידוע בדימוס שעמד בראש המחלקה לביוכימיה תזונתית באוניברסיטת קורנל. ד"ר קמפבל זכה לעיטורים רבים על עבודותיו המדעיות ופרסם למעלה מ-300 עבודות מדעיות במהלך למעלה מ-40 שנות מחקר תזונתי בבני אדם ובבעלי חיים. מחקר סין הוא המפורסם שבהם ובו הוא מנחיל את מורשתו התזונתית לקהל הרחב.
ד"ר תומס קמפבל (.M.D) רופא משפחה, השתתף עם אביו בכתיבת הספר. מנהל רפואי של המרכז ללימודי תזונה על-שם קולין קמפבל.
גולשים ממליצים
"כן ירבו סופרים/כותבים וספרים עם אומץ כל כך חזק!" רחל, גבעת יערים
- "הספר הכי טוב שקראתי, הספר ששינה את התפיסה התזונתית שלי ב-180 מעלות.
בזכות השינוי התזונתי מצבי הבריאותי השתפר פלאים: תסמונת העייפות הכרונית ופיברומיאלגיה ממנה סבלתי,
קשיי ספיגה של ברזל, תסמונת המעי הרגיש ועוד רבים.
ספר חובה לכל אחד ובכל בית! ממליצה בחום!" נילי
- "מה שעושה את הספר כל כך טוב, זה שמחבר הספר קמפבל עצמו התחיל דרכו "בצד השני" - כרופא "רגיל" שהולך עם הזרם, עד שיום אחד נחשף למחקר אחד שגרם לו לחשוב, ולפעול - הוא החל לחקור מהי תזונה בריאה. עוד פן שעושה את הספר למה שהוא, הוא שקמפבל כותב מניסיונו סיפורים ונתונים על תעשיות המזון, התרופות, על בתי-הספר לרפואה, על בתי-החולים, ועל רופאים שלא הולכים עם הסטטוס-קוו. החלקים האלו ריתקו אותי, ושוב גרמו לי להבין קצת יותר טוב מה קורה בעולם שלנו. הספר הזה גרם לי שינוי תפיסה מהותי ופתח לי דרך חדשה. מאז, התזונה שלי נראית אחרת. בנוסף, התחלתי לקרוא עוד ועוד ספרים ומידע על בריאות ותזונה. מקריאת הספר, הנושא הזה הולך איתי חזק וכנראה ימשיך איתי גם ללימודים אחרי צבא ואולי גם למקצוע. אל תחששו מעובי הספר. הספר ידידותי, מרתק וחשוב". איתן
רוצים גם להמליץ על ספר? כתבו לנו
סיפורי הצלחה/החלמה אישיים בעקבות הספר:
סיפור הבריאות של בת-חן נקטלוב. בת-חן משתפת אותנו בטיפים ובשינוי אורח החיים שעשתה לאחר מחקר מקיף. לסיפור לחצו כאן
סיפור הבריאות של יפעת (בת 26) שסבלה מאלרגיה קשה, מכאבי בטן שלא נמצאה להם סיבה, דלקת חניכיים כרונית ואנמיה. לסיפור לחצו כאן
