מנפצי המיתוסים: חלבון מן החי יפה לבריאות

מאת ד"ר ג'ואל פורמן (.M.D)
חלבון מן החי מעודד מחלות כרוניות, סרטן ודלקתיות בגוף - ובניגוד לאמונה המושרשת עמוק בתרבות המערבית הוא אינו מזין יותר מחלבון שמקורו בצומח

מתוך הספר: לאכול כדי לחיות

מאז ילדותנו, חונכנו להאמין כי חלבון שמקורו מן החי הוא רכיב תזונתי איכותי בעל ערך רב. מגיל צעיר ידענו כי ערכו של המזון נמדד עלפי יכולתו לסייע לנו לגדול במהירות. ובכן, אין דבר הרחוק יותר מן האמת.

הן ציבור הצרכנים והן אמצעי התקשורת עומדים נבוכים מול המידע הסותר בנושא זה. רבים מאתנו מאמינים כי תזונה נכונה פירושה אכילת מזונות עשירים בחלבון ובשומנים מן החי, המזרזת את תהליך הגדילה וההתבגרות של ילדינו. למרבה האירוניה, גדילה מהירה והתבגרות מוקדמת נתפסות בציבור כתופעות חיוביות. בעבר, מומחים בתחום התזונה יצרו את הקשר המוטעה בין גדילה מהירה לבין בריאות טובה. אך גדילה מהירה אינה רצויה כלל. ככל שילדים גדלים לאט יותר, הם גם יזדקנו לאט יותר.

מחקרים שנערכו בבעלי חיים העלו כי גדילה איטית ובשלות מינית מאוחרת הן גורם מנבא לאריכות חיים. המצב דומה בקרב בני אדם: גדילה מהירה מדי ובשלות מינית מוקדמת הן גורמי סיכון לסרטן ולמחלות אחרות בגיל המתקדם. להוציא מקרים של תת-תזונה או מחלות קשות, ככל שנגדל לאט יותר, נחיה זמן רב יותר.

רוצים לקבל את המבצעים של הוצאת פוקוס ישירות לווטסאפ? קליק כאן להצטרפות לקבוצת הווטסאפ הסודית 🤫

 

על הקשר בין חלבון מן החי לבין מחלת הסרטן

לסיפור הזה יש פן נוסף: בשנים האחרונות נודע כי לא רק השומן מן החי גורם לסרטן ולמחלות לב וכלי דם. מדענים ומומחים בעלי שם בתחום התזונה מטילים את האשמה גם על החלבונים. מחקרי מעבדה ומחקרים אפידמיולוגיים מצאו קשר בין חלבון מן החי לבין סרטן. מחקרים אלה הובילו למסקנה כי הפחתת הצריכה של חלבון מן החי מאטה את תהליך ההזדקנות.

מחקר בינלאומי מקיף שבדק נתונים שנאספו ב-59 מדינות מצא כי גברים שאכלו כמויות גדולות של בשר, עוף ומוצרי חלב היו בסיכון מוגבר למות מסרטן הערמונית, בעוד שבקרב גברים שצרכו הרבה אגוזים ומזונות צמחיים בלתי מעובדים, נרשמו שיעורי תחלואה נמוכים במיוחד.

מחקר נוסף שנערך לאחרונה בגרמניה העלה כי שיעורי התחלואה בסרטן המעי הגס והחלחולת בקרב צמחונים היו נמוכים ב-50%, בהשוואה לנבדקים שאינם צמחונים. הירידה הגדולה ביותר בשיעורי התמותה מסרטן וממחלות אחרות (75%) נצפתה בקרב אנשים שניזונו מתזונה צמחונית במשך למעלה מ-20 שנה.

סוגי הסרטן הקשורים לצריכה מוגברת של מזון מן החי

 ·     סרטן שלפוחית השתן

·     סרטן המוח

·     סרטן השד

·     סרטן המעי הגס

·     סרטן רירית הרחם

·     סרטן המעי הדק

·     סרטן הכליה  

·     לויקמיה

 ·     סרטן הריאות

·     סרטן בלוטות הלימפה

·     סרטן הפה והוושט

·     סרטן השחלות

·     סרטן הלבלב

·     סרטן בלוטת הערמונית  

·     סרטן העור

·     סרטן הקיבה

 

 

ספרים נלווים: 

דלג לתוכן מרכזי