פרקינסון - דרכי טיפול

מתוך הספר: פרקינסון? הצחקתם אותי...

כשאזור קטן במוח, הנקרא החומר השחור, Substantia nigra, מתחיל להתנוון מסיבה לא ידועה, נהרסים תאי עצב בחומר השחור ויש ירידה בייצור הדופמין. הדבר מביא לחוסר איזון עם אצטיל כולין שהופך לדומיננטי וגורם לרעד בלתי רצוני במנוחה ובשעת לחץ, נוקשות שרירים, הפרעות בשיווי המשקל וחוסר יציבות בהליכה. עלולים להופיע סימפטומים נוספים כגון ירידה בזיכרון, הפרעות בדיבור, עצירות, הפרעות בשינה, חרדות, הזעה מוגברת ועוד.

המחלה מתפתחת באיטיות, והירידה באיכות החיים היא הדרגתית. טיפול תזונתי מתרכז בהאטת קצב המחלה ובהקלת הסימפטומים.

התזונה צריכה להיות טבעית, מלאה ואורגנית, עם רמות גבוהות של ויטמינים, מינרלים, נוגדי חמצון ורמות גבוהות של אומגה 3. יש להימנע מצריכת מזון מעובד או מקולקל, משקאות אלכוהוליים וסוכר לבן, המפריעים לתפקוד תקין של מערכת העצבים.

תזונה טבעית – בעידן השפע שבו אנו חיים, מאוד פשוט לקנות רטבים מוכנים, סלטים מוכנים, דגני בוקר, מוצרי חלב צבעוניים ומתוקים, ועוד מיני מזונות בבקבוקים, שקיות, אריזות פלסטיק וקרטון, אבקות להכנה מהירה, שעיקר התכולה שלהם היא לא ממש מזון אלא הרבה סוכר, מלח, שמנים מוקשים, צבעי מאכל, חומרים משמרים, חומרי טעם וריח ועוד מיני מרעין בישין שמזיקים לא רק לחולי פרקינסון אלא לכל אדם באשר הוא. תזונה טבעית היא למעשה אוכל ביתי, עשוי מחומרי גלם כמה שיותר קרובים לטבע כגון דגנים מלאים, קטניות, ירקות ופירות, עשבי תיבול טריים ומיובשים, אגוזים, שקדים וזרעים לא קלויים ולא מומלחים, שמנים בכבישה קרה, ממתיקים בריאים כגון סילאן ללא סוכר, דבש טהור או מייפל טהור, ומלח ים אטלנטי או מלח הימלאיה, שהם מלחים טבעיים עשירים ביוד טבעי ודלים בנתרן.

ירקות ופירות – אלה הם יסודות המטבח הבריא. קונים אותם טריים ובעונתם ובכמויות קטנות. מומלץ להצטייד כל 4-3 ימים ולא כל שבוע וחצי שבועיים. ירקות קפואים הם חלופה מצוינת בכל מצב שבו אין לכם תוצרת טרייה בבית. ירקות הם העיקר. טריים בסלטים, מאודים על רשת אידוי, מבושלים במרקים, אפויים בפשטידות, מוקפצים, כתוספת למנה העיקרית או כעיקרית בפני עצמה. ככל שאנו אוכלים יותר סוגים, ובמגוון צבעים, כך אנו מרגישים יותר טוב. ירק עונתי הוא הכי זמין וזול, ובדרך כלל גם הכי מתאים לגוף שלנו באותו רגע. ירקות ופירות כתומים, צהובים וירוקים כהים וטריים ומבושלים בעיקר טובים לחולי פרקינסון כיוון שהם מכילים פלבנואידים. לאחרונה פורסמה עבודה שהראתה ששימוש בפלבנואידים מפחית את הסיכון לחלות בפרקינסון.

דגנים – ההמלצה היא לצרוך דגנים מלאים – אורז מלא, שיבולת שועל, כוסמין ושיפון. הדגן השלם מכיל את הקליפה העשירה בוויטמינים, במיוחד ויטמיני B החיוניים לתפקוד תקין של מערכת העצבים. לאחרונה נמצא קשר בין אכילת חיטה לבין קשיי עיכול ואלרגיות למזון, וההמלצה לחולי פרקינסון היא להימנע מאכילת חיטה ומוצריה, גם חיטה מלאה, קוסקוס, בורגול, פתיתים, פסטה מחיטה, לחמים ומאפים מחיטה.

קטניות – עדשים מכל הצבעים, שעועית לכל סוגיה, אפונה יבשה, גרגירי חומוס, בצורתם הטבעית, או קפואה ומופשרת או בצורה מונבטת. קטניות כדאי לבחור לפי מראה. קטניות ותיקות נראות פחות טוב וגם הריח שלהן לא מזמין. קטניות ישנות אינן מתרככות גם אחרי בישול ממושך. מומלץ לקנות במקומות אמינים עם תחלופה גבוהה ובאריזות סגורות. ממחקרים נמצאה השעועית הלבנה היבשה כמקטינה את הסיכוי לחלות בפרקינסון.

תבלינים – כדאי לקנות בכמויות קטנות בחנויות מתמחות בתבלינים ואמינות ובמידת האפשר לקנות תבלינים שלמים ולטחון אותם בבית.

שמנים – שמנים מזוככים אינם בריאים. כדאי להשתמש בשמן בכבישה קרה. שמן זית איכותי, ושמנים ארומטיים כגון שמן שומשום בכבישה קרה ושמן אגוזים. שמן הזית מתאים לתיבול ובישול. רצוי לבשל עם שמן זית רק לא להגיע איתו לטמפרטורות גבוהות כדי שלא יעלה עשן ויתחמצן, כי אז הוא מזיק לבריאות. מבשלים עם שמן זית על אש נמוכה ובינונית ובכך נמנעים משריפת השמן.

ממתיקים – מומלץ לצמצם את השימוש בסוכר לבן (וגם חום). את מקומו יתפוס הסוכר הלא מעובד כגון סוכר הקנים, מייפל טבעי, סירופ חרובים, דבש וסילאן אמיתי.

ומה עם ביצים? עוף, בשר? מחקרים מצביעים על הקלה משמעותית בסימפטומים של חולי פרקינסון כאשר רמת החלבון מהחי (ביצים, עוף ובשר) מוגבלת כמה שיותר. את מקום החלבונים הללו תופסות הקטניות בשילוב עם הדגנים המלאים (כגון מג'דרה) או הדגים, בעיקר דגי ים צפוני כגון סלמון וטונה, הליבוט ומרלוזה, וגם דגי בריכות ישראליים טריים וקטנים כגון בורי, מושט, לברק ודניס יעשו את העבודה. החלבון שבהם הרבה יותר קל לעיכול, הם מכילים גם אומגה 3 החיונית לתפקוד תקין של המוח.

ומוצרי חלב? במחקר נמצא קשר ישיר בין אכילת מוצרי חלב רבים להתקדמות מהירה של מחלת הפרקינסון. כדאי להימנע ממוצרי חלב בקר ולצרוך (אם בכלל) כמות מעטה של יוגורט צאן מלא וטבעי.

תזונה אורגנית – מזון אורגני הוא מזון המגודל ללא חומרי ריסוס והדברה וללא חומרים מלאכותיים. החומרים הכימיים, אשר בשימוש החקלאות הקונבנציונאלית להשמדת עשבים שוטים ולחיסול מזיקים, הם בעלי השפעה מזיקה לחולים. מומלץ מאוד לצרוך מזון אורגני. אם זה לא מתאפשר, יש לרחוץ היטב את הירקות והפירות עם מים וסבון אקולוגי ולקטום אותם כ-1 ס"מ מכל צד. בכל מקרה, עשבי תיבול כגון פטרוזיליה, כוסברה, וכדומה מומלץ לקנות רק אורגני כיוון שלא ניתן להיפטר מחומרי ההדברה.

אומגה 3 – חיונית מאוד לתפקוד תקין של המוח, בעלת השפעה אנטי דלקתית על הגוף. נמצאת בדגי ים צפוני, בזרעי פשתן וצ'יה טחונים ובאגוזי מלך טבעיים.

אלרגיות למזון עלולות לגרום להחרפת מחלת הפרקינסון. בעזרת דיאטה מיוחדת הנקראת דיאטת אלימינציה ואתגר, ניתן לאתר את המזון האלרגני ולהימנע מצריכתו, ובכך לשפר את מצב החולה. יש לעשות את הדיאטה בהשגחת נטורופת מוסמך.

צמחי מרפא המכילים נוגדי חמצון כגון גינקו בילובה, ויטניה משכרת, תה ירוק, בקופה וכורכום, נלחמים ברדיקלים החופשיים שהורסים את התאים וגורמים לניוונם. לצד צמחים אלה, ישנם צמחים הפועלים על המוח כגון רוזמרין, מליסה רפואית, סקוטלריה ומרווה רפואית. המרווה והרוזמרין היו ידועים ברפואה המסורתית כמגבירי זיכרון ומשפרי כושר קוגניטיבי. מחקרים המתפרסמים בשנים האחרונות מוכיחים כי הם צמחים נוגדי חמצון המגינים על תאי המוח ומונעים מחלות ניווניות של המוח. מליסה רפואית, בלוטה שחורה וסקוטלריה הם צמחים מרגיעים, נוגדי דיכאון המגבירים פעילות של המוליך העצבי GABA ומסייעים לשינה.

תוספי התזונה המומלצים לטיפול במחלת הפרקינסון גם הם מהווים נוגדי חמצון: חומצה אלפא ליפואית, ויטמין E, ויטמין C, קואנזים Q10, קוורצטין ומיצוי זרעי ענבים ופירות יער. יש לצרוך תוספים בפיקוח נטורופת מוסמך.

רפלקסולוגיה מאוד מומלצת לאיזון הגוף, להרגעה, להמרצת זרימת הדם ולחיזוק מערכת העצבים המרכזית.

ארומתרפיה – שמני הלבנדר, הוורד והגרניום מסייעים מאוד להפחתת רמות המתח הנפשי, לשימוש באמבט, במפיץ אדים או בשמן עיסוי.

פרחי באך – תמצית הרסקיו מסייעת לחולים להירגע. תמצית יערת הדבש עוזרת לחולים לזנוח את העבר ולהסתכל קדימה לעבר ההווה והעתיד ולא לזנוח אותם. תמצית האלון מסייעת לאסוף כוחות ולהילחם במחלה. מטפל מוסמך בפרחי באך יכול להרכיב פורמולת תמציות שתתאים לכל חולה וחולה.