מתילציה והומוציסטאין – מדדים חשובים לבריאותנו

מאת מאת: פטריק הולפורד
לתהליך המתילציה חשיבות בשמירה על מצב הרוח, הזיכרון, המוטיבציה ומניעת מחלות. מה הקשר בין מתילציה והומוציסטאין, ומה תוכלו לעשות כדי לשפר את התהליך בגופכם?

מתוך הספר: 10 הסודות של האנשים הבריאים

 
האם אי פעם תהיתם כיצד התהליכים הכימיים במוחנו ובגופנו נשארים מאוזנים? כיצד הגוף יודע לייצר אינסולין כשרמת הסוכר שלנו עולה ולהפריש אדרנלין כשאנחנו לחוצים? וכיצד הוא מפרק אותם כשהאיזון חוזר לקדמותו? זכרו כי אלה הן רק שתיים מתוך אלפי תגובות כימיות "תקשורתיות" המתרחשות בגופנו.

בכל יום ובכל שנייה מתקיים בגופנו, מאחורי הקלעים, תהליך שנקרא מתילציה, שמפקח כמעט על כל ההתרחשויות. זהו המפתח לתחושת ה"חיבור" שלנו, שמתאפיינת בשמחה, ערנות ומוטיבציה. תהליך המתילציה מסייע גם לפינוי השומנים, מצמצם את סיכוני התחלואה שלנו, מחזק את העצמות ומונע מאיתנו לאבד את הזיכרון. תוכלו למדוד את איכות המתילציה שלכם באמצעות בדיקת רמת ההומוציסטאין בדם. אף שאין זה מושג השגור בפני כול, כדאי שתזכרו אותו, שכן זהו אחד המדדים החשובים ביותר לבריאותכם. השמירה על רמה נמוכה של הומוציסטאין, המעידה שתהליך המתילציה בגופכם תקין ואתם מסוגלים להסתגל במהירות ללחצים היומיומיים, היא הסוד השלישי בדרך לבריאות מושלמת (מתוך 10 הסודות שמופיעים בספרי).

מה עושה המתילציה?
מדי שנייה מתרחשות מיליארד תגובות מתילציה בגופנו והן שולטות באיזון המוליכים העצביים (השליחים הכימיים שבמוח), בהורמונים (כגון אינסולין), ברמות האנרגיה, בתיקון הדנ"א, בבניית העצבים והסחוס ואפילו בביטוי הגנים. כפי שתראו בהמשך, היכולת להאט את תהליך ההזדקנות נשלטת על-ידי המתילציה.

כשהמתילציה שלנו אינה תקינה, אנחנו מתחילים להרגיש "מנותקים" וסובלים מתסמינים כמו הפרעה בריכוז, במוטיבציה ובמצב הרוח. ניתן להעריך בקלות את איכות המתילציה באמצעות בדיקת דם למדידת רמת ההומוציסטאין בדם.
 
מדוע חשוב לשמור על רמת הומוציסטאין נמוכה?
כדאי לכם לדעת מהי רמת ההומוציסטאין שלכם. היא חשובה יותר מרמת הכולסטרול.
ב-2003 תיארתי את ההומוציסטאין כפריצת הדרך הרפואית הגדולה ביותר של המאה. עד היום פורסמו בכתבי העת הרפואיים למעלה מ-15,000 מחקרים שהעלו כי רמה נמוכה של הומוציסטאין מעידה על סיכון נמוך לשבץ מוחי, התקפי לב, סיבוכי היריון, ירידה בזיכרון, דיכאון, מחלת נפש, אוסטאופורוזיס ובעיות בריאות נפוצות אחרות. למעשה, ההומוציסטאין קשור ליותר מ-100 בעיות בריאות, החל בעייפות כרונית ועד למיגרנות, והוא הגורם המנבא הטוב ביותר לתמותה בטרם עת מכל הסיבות.

אני ממליץ לכם בחום לעבור בדיקת הומוציסטאין. אל תהססו לבקש את הבדיקה מרופא המשפחה שלכם.
אם רמת ההומוציסטאין שלכם נמוכה מ-6 מיקרומול לליטר (7 – אם עברתם את גיל 60), הכול בסדר. כל עלייה בת 5 יחידות מכפילה את הסיכון שלכם לסבול ממגוון רחב של בעיות בריאות, כולל מחלות לב וכלי דם, איבוד זיכרון, דיכאון, סיבוכי היריון ועוד. לדוגמה, לאישה שלה רמת הומוציסטאין של 25 יש סיכון גבוה פי 10 לסבול מסיבוכי היריון, בהשוואה לאישה שרמת ההומוציסטאין שלה היא 5 בלבד. אם רמת ההומוציסטאין שלכם היא 15, הסיכון שלכם למות בטרם עת גבוה פי 8, בהשוואה לאדם שרמת ההומוציסטאין שלו היא 5.

שאלון: בדקו את איכות המתילציה שלכם
בשאלון שלפניכם תמצאו את התסמינים האופייניים לירידה ברמת המתילציה. אם קיבלתם ניקוד גבוה, פירושו של דבר שהמתילציה שלכם אינה טובה כפי שהיא צריכה להיות וסביר להניח שתפיקו תועלת מתזונה מתאימה ותוספי תזונה המיועדים לשיפור המתילציה.

1. האם אתם עייפים בדרך כלל?
2. האם האנרגיה או יכולת התפקוד שלכם בירידה?
3. האם קשה לכם לשמור על משקל יציב?
4. האם אתם סובלים לעיתים קרובות מכאבים גופניים – דלקת מפרקים, כאבי שרירים או מיגרנות?
5. האם סבלתם אי פעם מבעיות לב וכלי דם או יתר לחץ דם?
6. האם אתם מתרגזים בקלות?
7. האם קשה לכם להתרכז או שאתם מתבלבלים בקלות?
8. האם אתם חווים ירידה בריכוז או בבהירות המנטאלית?
9. האם אתם סובלים יותר מבעיות שינה?
10. האם הזיכרון שלכם בירידה?
11. האם אתם מדוכאים לעיתים קרובות?
12. האם אתם שותים בממוצע 2 כוסות או יותר של משקה אלכוהולי?
13. האם אתם שותים קפה מדי יום?
14. האם אתם מעשנים מדי יום?
15. האם אתם אוכלים תפריט טבעוני קפדני?
16. האם אתם אוכלים קטניות, עדשים, אגוזים או זרעים לעיתים רחוקות בלבד?
17. האם אתם נוהגים לאכול פחות ממנה אחת ביום של ירקות עליים ירוקים? 

תנו לעצמכם 1 נקודה על כל שאלה שעניתם עליה "כן".         סה"כ: ______

התוצאות
2-0: רמה א'
כל הכבוד! אף שהתוצאה המיטבית היא 0, סביר להניח שאין לכם בעיה משמעותית הקשורה לתהליך המתילציה.
4-3: רמה ב'
אתם מתחילים להפגין סימנים של ירידה באיכות המתילציה. אתרו את התחומים הבעייתיים העיקריים והתמקדו בניסיון לשפר אותם. הוציאו מהתפריט שלכם מזונות מזיקים וטלו את התוספים המומלצים בחלק 3 בספר. עד מהרה תבחינו בשיפור.
7-5: רמה ג'
ייתכן שרמת ההומוציסטאין שלכם גבוהה מדיי ואני מציע לכם לבדוק זאת. ההנחיות המפורטות בפרק הנידון בספר, יחד עם השינויים התזונתיים והתוספים המומלצים בחלק 3 בספר, יעזרו לכם לשפר במהירות את התסמינים המעיקים עליכם.
8 ומעלה: רמה ד'
איכות המתילציה שלכם בסכנה וסביר להניח שרמת ההומוציסטאין שלכם גבוהה מדיי. אולם תוכלו להעלים את התסמינים המעיקים עליכם בעזרת ההנחיות המפורטות בפרק זה בספר. זהו את גורמי הלחץ והיפטרו מהם. בה בעת, הגבירו את צריכת כל הרכיבים התזונתיים הדרושים לכם. תוכנית התוספים שבחלק 3 בספר תסייע לכם לעשות זאת.
 
אם רמת ההומוציסטאין שלכם גבוהה מ-6, ייתכן שאתם מודאגים, אולם אל חשש. בורות אינה ברכה. תוכלו להוריד אותה בקלות, אך אתם זקוקים לתוספי תזונה, לתזונה מתאימה ואולי אף לשינוי הרגלי חיים נוספים.
בספרי 10 הסודות של האנשים הבריאים אני מסביר בדיוק מה עליכם לעשות כדי להוריד אותה לטווח הבריאות המושלמת ולשפר את איכות המתילציה בגופכם. הנה כמה עצות מתוך הספר.

הרגלי החיים המשפיעים על רמת ההומוציסטאין
ארבעה גורמים נפוצים הקשורים לאורח החיים שלנו מעלים את רמת ההומוציסטאין: לחץ נפשי, עישון, שתיית קפה והימנעות מפעילות גופנית. גורם נוסף שתורם לבעיה הוא תזונה דלה בוויטמינים מקבוצת B, במיוחד חומצה פולית. שתיית אלכוהול, לפחות במידה מתונה, אינה נמנית עם הגורמים הבעייתיים.

כמויות מתונות של אלכוהול, כלומר פחית בירה או כוס יין ביום, עשויות להוריד את רמת ההומוציסטאין. באופן כללי, מחקרים הוכיחו כי שתיית בירה מורידה במידה מסוימת את רמת ההומוציסטאין, משקאות חריפים נוטים להעלות אותה, ויין מצוי בנקודה כלשהי באמצע הרצף ביניהם. לאור תכולת נוגדי החמצון הגבוהה שבו. יין אדום הוא כנראה המומלץ ביותר למטרה זו. צריכה גבוהה של אלכוהול – למעלה משתי כוסות ביום – נוטה להעלות את רמת ההומוציסטאין, ואילו צריכה מעטה או מתונה נוטה להוריד אותה.

ככל שתעשנו יותר, רמת ההומוציסטאין שלכם תעלה. עישון 20 סיגריות או יותר ביום מעלה ב-20% את רמת ההומוציסטאין.

ככל שתעסקו בפעילות גופנית לעיתים קרובות יותר, רמת ההומוציסטאין שלכם תהיה נמוכה יותר. עם זאת, יש לציין כי פעילות גופנית מוגברת עלולה דווקא להעלות את רמת ההומוציסטאין. אם אתם מרבים לעסוק בפעילות גופנית, אתם זקוקים לכמות גדולה יותר של ויטמינים מקבוצת B.
 
ככל שצריכת הקפה שלכם עולה, סביר להניח שרמת ההומוציסטאין שלכם תעלה אף היא. שתיית אספרסו כפול מעלה את רמת ההומוציסטאין בתוך 4 שעות בלבד.43 כפי הנראה, העלייה המהירה נגרמת מהשפעה משולבת של הקפאין וחומר שנקרא חומצה כלורוגנית, המצוי אף הוא בקפה. בכל הנוגע להומוציסטאין, עדיף להימנע מקפה לחלוטין. לכל היותר, שתו ממנו כוס אחת ביום בלבד.
 
הגורם המנבא הטוב ביותר לרמת ההומוציסטאין הוא צריכת ויטמינים מסוימים מקבוצת B, מהתזונה ומתוספים. נבחן אותם כעת בפירוט.

הרכיבים התזונתיים החיוניים להורדת רמת ההומוציסטאין
הוויטמינים B6, B12 וחומצה פולית הם הרכיבים התזונתיים החיוניים ביותר להורדת רמת ההומוציסטאין, אך B2, אבץ וחומר שנקרא TMG (שמצוי בשפע בירקות שורש) מסייעים אף הם למטרה זו. ככלל, רכיבים תזונתיים אלה מצויים במזונות מלאים. חומצה פולית, במיוחד, מצויה בקטניות, עדשים, אגוזים וזרעים (כל דבר שאם נשתול אותו באדמה הוא יצמח) וכמו כן, ירקות עליים ירוקים.
אחת הדרכים הפשוטות ביותר להורדת רמת ההומוציסטאין, היא ליטול תוסף תזונה שמכיל את כל הוויטמינים שהזכרתי, אך אני מעדיף לעודד אתכם לשפר את התזונה ואורח החיים שלכם, בנוסף לנטילת התוספים, שכן רובנו לא מקבלים כמות מספקת של רכיבים תזונתיים מהתזונה בלבד. 

בספרי 10 הסודות של האנשים הבריאים תוכלו למצוא טבלה המפרטת את כמות החומצה הפולית במזונות שונים, וכן המלצות למינון הרצוי של תוספי תזונה מתאימים –  בהתאם לתוצאות בדיקת ההומוציסטאין שעברתם.

כמו כן, אני מפרט בספר תוכנית פעולה בת 30 יום שתשפר את איכות המתילציה בגופכם.
אחרי 30 יום תרגישו בשיפור משמעותי של מצב הרוח, הזיכרון והמוטיבציה בעקבות שיפור איכות המתילציה. ההשפעות ארוכות הטווח הן סיכון מופחת למחלות רבות, כולל מוות בטרם עת.
 

 ספרים נלווים: 

הומוציסטאיןלחץסטרסאיזון הורמונליקפאיןדכדוך
דלג לתוכן מרכזי