סיבים תזונתיים: ספוג הפלא של המעיים

מתוך הספר: ירוק לחיים

יש שני סוגים עיקריים של סיבים תזונתיים: מסיסים ובלתי-מסיסים. סיבים מסיסים מצויים בפירות, שעועית, אפונה, סובין שיבולת שועל, ובמיוחד בזרעי צ'יה (chia). לסיבים יש מרקם דמוי-ג'ל, והם משפרים את תנועתיות המעיים על ידי הגדלת נפח הצואה. סיבים מסיסים נקשרים לכולסטרול שבמעי הדק ומפנים אותו אל מחוץ לגוף. סיבים מסיסים מסוימים כגון פקטין (המצוי בתפוחים) וגואר-גאם (המצוי בזרעי צ'יה, שיבולת שועל, קטניות ומנגו) מאטים את שחרור הסוכרים המצויים במזון שאנו אוכלים, ובכך מפחיתים את הסיכון לסוכרת.

אגוזים. עשירים בסיבים בלתי מסיסים (SXC)

רוצים לקבל את המבצעים של הוצאת פוקוס ישירות לווטסאפ? קליק כאן להצטרפות לקבוצת הווטסאפ הסודית 🤫

סיבים בלתי מסיסים מצויים בעיקר בירקות עליים, קליפות, אגוזים, זרעים, שעועית וקליפות דגנים. מערכת פינוי הרעלים מהגוף מורכבת ביותר. היא שוכללה על ידי הטבע עד לפרטים הקטנים ביותר שלה. אנסה להסביר לכם את התהליך המורכב הזה בעזרת דוגמה פשוטה מאוד. סיבים בלתי מסיסים נראים כמו ספוג תחת עדשת המיקרוסקופ, ואכן הם משמשים לנו כמעין ספוג פלא, שכן, כל פיסה מהם יכולה לספוג רעלים בכמות שגדולה בהרבה מנפחה.

האם אי פעם שאלתם את עצמכם מדוע אנחנו אוהבים להשתמש בספוג כשאנחנו מנקים את המטבח? אנחנו לא משתמשים בחומר חלק כמו נייר או פלסטיק כדי לנגב, למשל, את השיש. לספוג יש מרקם סיבי, והוא מקל על משימת הניקוי באמצעות ספיגת הלכלוך. כך גם הסיבים הבלתי מסיסים. הם תופסים את הרעלים, מוציאים אותם מהגוף ומעבירים אותם לאסלה. הסיבים הבלתי מסיסים טובים בהרבה מכל ספוג שהוא, מכיוון שהם יכולים לספוג אל תוכם רעלים בכמות העולה בהרבה על גודלם. אני מכנה אותם "ספוג הפלא".

גוף בלי סיבים – כמו מטבח בלי כיור

אם לא נצרוך סיבים תזונתיים, רוב הפסולת הרעילה תצטבר בגופנו. גופנו מתוכנת בצורה נפלאה. כל הרעלים שבו מתנקזים למערכת הביוב שלו – המעיים. עלינו להבין שאנחנו חייבים לפנות מהגוף באופן קבוע קילוגרמים רבים של רעלים.

בדיוק כמו שאי אפשר לנקות את המטבח בלי ספוג, גוף האדם אינו יכול להתרוקן מרעלים ללא סיבים תזונתיים. תארו לעצמכם שקיבלתם משימה – לנקות מקום גדול ומלוכלך, כמו מוסך, למשל, עם יריעת פלסטיק בלבד. אני הייתי נכנעת מראש. גוף האדם אינו נכנע מראש, אך ללא סיבים, הדבר הראשון שיקרה הוא שהעור שלנו ינסה לקחת על עצמו את עבודת הפינוי וכתוצאה מכך, יהפוך מחוספס וגבשושי. כאשר המעיים שלנו חסומים, גופנו מנסה להפריש כמות גדולה יותר של ליחה דרך העיניים, האף והגרון ואנחנו גם מזיעים הרבה יותר. הגוף משתמש בכל ערוץ אפשרי כדי להתרוקן מרעלים, אך הדבר דומה לדחיפת האשפה אל מחוץ לבית דרך התריס, במקום להוציא אותה החוצה דרך הדלת. באמצעות צריכת כמות מספקת של סיבים תזונתיים בלתי מסיסים, אנחנו פותחים את הדלת כדי לאפשר לגוף להתרוקן מרעלים בדרך הקלה והתקינה.

רשימת סגולות הריפוי של הסיבים התזונתיים

מחקרים רבים אודות הסיבים התזונתיים נערכו ברחבי העולם מתחילת המאה ה-20. כיום, יש בידינו שפע של הוכחות חותכות בדבר סגולות הריפוי הרבות של הסיבים התזונתיים. למשל:

• הסיבים עשויים לחזק לב חולה.
• הסיבים עשויים להוריד את רמת הכולסטרול, המגביר את הסיכון למחלות לב.
• הסיבים מונעים סוגים רבים ושונים של סרטן, מפחיתים את הסיכון לסרטן וקושרים אליהם חומרים מסרטנים. • הסיבים יכולים להקטין את הסיכון לסוכרת ולשפר את מצבם של חולי סוכרת לאחר האבחון.
• הסיבים מייצבים את רמות הסוכר בדם באמצעות האטת ספיגת הסוכר.
• הסיבים עשויים לחזק את המערכת החיסונית.
• הסיבים שומרים על בריאות המעיים, מקלים על עצירות ומשפרים את תדירות היציאות.
• הסיבים מונעים את היווצרותן של אבני מרה.
• הסיבים שומרים על איזון בריא של חיידקי המעיים הידידותיים.
• הסיבים מסייעים לנו לרדת במשקל ולהתגבר על אכילת יתר.
• הסיבים נקשרים לעודפי האסטרוגן.
• הסיבים מונעים כיבי קיבה.

ספרים נלווים: