שקדים ואגוזים: יותר טעימים או יותר בריאים?

מתוך הספר: הבריאות בידיים שלך

כל האגוזים מכילים חומרים נוגדי סרטן, והם מגנים על הלב. שקדים ואגוזי מלך עוזרים במיוחד באיזון רמת הכולסטרול. שניהם מכילים ריכוזים גבוהים של חומצה אולאית, נוגדת חמצון, ושל חומצת שומן חד-בלתי-רוויה, בדומה לזו שנמצאת בשמן זית, שמגינה על העורקים מפני נזק.

מזון העל המקורי (SXC)

אולם נראה שהשקדים הם בעלי ערך רב יותר. שישה מחקרים שונים הוכיחו את יכולתם של השקדים להפחית את הכולסטרול הכללי וה-LDL ולצמצם את הסכנה ללקות במחלות לב ב-10%. כל מה שצריך לעשות הוא פשוט לאכול חופן קטן של שקדים (30 גרם בערך) ליום. כדאי להוריד את הקליפה הדקיקה באמצעות השריה במים רותחים לכמה דקות. השרייתם למשך הלילה מקילה עיכולם.

רוצים לקבל את המבצעים של הוצאת פוקוס ישירות לווטסאפ? קליק כאן להצטרפות לקבוצת הווטסאפ הסודית 🤫

ויטמין E, סלניום ואומגה-3

אגוזים עשירים בוויטמין E, שהוא נוגד חמצון שמונע כאבים בחזה ונזקים לעורקים. אגוזי ברזיל עשירים בסלניום, נוגד חמצון שמפחית את שיעור מחלות הלב והסרטן. אגוזי מלך מכילים חומצה אלגית, שנחשבת לנוגדת חמצון ומסייעת במניעת סרטן, והם עשירים מאוד בחומצת שומן מסוג אומגה-3.

אגוזים גם מווסתים את האינסולין והסוכר בדם, ומונעים עלייה תלולה שלו. לכן הם מתאימים לאנשים שרגישים לגלוקוז או סובלים מסוכרת. מחקר גם גילה שאנשים שלקו במחלת פרקינסון נטו בדרך כלל להימנע מאכילת אגוזים.

היזהרו מאגוזים מעופשים

היזהרו מאלרגיות ואגוזים מעופשים: אגוזים, בעיקר בוטנים (שהם בעצם קטניות), הם הגורם העיקרי לתגובות אלרגיות אצל אנשים שרגישים לכך. הימנעו מאגוזים שבורים משום שהם מתקלקלים בקלות. גם חמאת אגוזים ידועה כגורמת לתגובות שליליות של מערכת העיכול. אגוזים טחונים חשופים לחמצן והם מתחמצנים בקלות, כלומר, מתקלקלים.

שומנים מעופשים הם רעילים מאוד וגורמים למחלות, והם עלולים אפילו לגרום לתסמונת המעי הרגיש ולמחלת קרוהן. אכלו רק אגוזים טריים, ואם אתם מכינים חמאת אגוזים טרייה, אכלו אותה יומיים עד שלושה. הימנעו מאכילת אגוזים מעורבים בפירות יבשים או בדגני בוקר תעשייתיים (האגוזים קרובים לקלקול או שהם כבר מעופשים, והפירות היבשים מכילים פטריות).

בעניין החומצה הפיטית

הערה: רצוי מאוד להשרות את כל האגוזים והגרעינים (וגם דגנים) במשך הלילה. אחר כך אפשר לייבש אותם בתנור במשך 12-6 שעות ולאחסן במכל יבש. ההשריה מסלקת מתוכם את החומצה הפיטית, שמתחברת למינרלים חשובים במעיים ומונעת את ספיגתם, וכך גורמת למחסור חמור מאוד בהם. ההשריה מנטרלת גם מעכבי אנזימים רעילים שמונעים את עיכול החלבונים.

ספרים נלווים: