אכילת בשר: למה לא, ולמה אולי קצת כן?

מאת ג'ושוע רוזנטל
בעלי החיים במשק החקלאי התעשייתי חיים בתנאים בלתי נסבלים וגופם מולעט במזון גרוע ובתרופות. כאשר מוסיפים לכך את הבעיה המוסרית שבעצם אכילת בשר, נשאלת השאלה אם טבעונות היא התשובה הנכונה
 
 
מחקרים הוכיחו כי צריכה עודפת של בשר גורמת לסוגים רבים של מחלות כרוניות. הפרסומות והספרים הרבים שפורסמו אודות דיאטות חלבונים, מדגישים את הצורך לאכול עוד ועוד בשר. אולם העצה הזו מסוכנת. כל סוג של בשר מייצור המוני, קונבנציונאלי ומסחרי, בין מדובר בבשר בקר או עוף, מכיל כמויות עצומות של אנטיביוטיקה והורמונים, שמטרתם להגדיל ככל האפשר את כמות הבשר המתקבל מהחיה, וכמובן, את כמות הרווחים שניתן להפיק ממנה. כשאתם אוכלים בשר ממקור קונבנציונאלי, אתם מכניסים לגופכם את האנטיביוטיקה וההורמונים שקיבלו בעלי החיים שגדלו בתנאים גרועים ולא טבעיים וניזונו מתפריט מעובד.
 

הסטייק השמח. יש כזה? (sxc)
 

רוצים לקבל את המבצעים של הוצאת פוקוס ישירות לווטסאפ? קליק כאן להצטרפות לקבוצת הווטסאפ הסודית 🤫

 
כל הרע בבשר שמקורו בגידול חקלאי תעשייתי
 
הבשר האדום מלא שומנים רוויים ואינו מכיל סיבים תזונתיים ופיטוכימיקלים. בשר שמקורו בעופות שגודלו בשיטות מסחריות, אינו מהווה חלופה ראויה לבשר בקר. העופות מבלים את חייהם בכלובים זעירים, כשהם מצטופפים עם אלפי עופות אחרים, מה שגורם להם למצוקה רבה ולהתפרצותן של מחלות. בשרם מכיל כמויות עודפות של אנטיביוטיקה, סטרואידים והורמוני גדילה, שניתנו להם כדי לנסות לשמור על בריאותם, בזמן שהם כלואים בתנאים הקשים והבלתי טבעיים האלה.
 
מעבר לכך, רמת השומן שבעופות שגודלו בשיטות מסחריות, גבוהה פי 3 ויותר בהשוואה לעופות שגודלו בשיטות של מרעה חופשי. אמנם, מחירם של העופות האורגניים שמקורם במרעה חופשי, גבוה פי 2 או 3 ממחירם של העופות הרגילים, אך תוספת המחיר מוצדקת. זכרו גם כי חיות שגדלות בחוות מסחריות, חוות סבל, והסבל הזה עובר לאלה שאוכלים את בשרן. כבר סיפרתי לכם בפרקים הקודמים כיצד אנחנו, בני האדם, סופגים את התכונות של בעלי החיים שאותם אנו אוכלים. בנוסף לתכונות, אנחנו סופגים אל גופנו גם את הכאב הכרוך בגדילה בתנאים אכזריים.
 
אכילת בשר כבעיה אתית
 
עבור רבים, אכילת בשר היא בעיה אתית. חלק מהצמחונים והטבעונים מאמינים באדיקות שאכילת בעלי חיים היא מעשה לא אנושי. ולעומת זאת, אנשים אחרים טוענים בעקשנות שהם חייבים לאכול בשר כדי לשמור על בריאותם. לדעתי, כל אחד מאיתנו צריך לבחור את סוג החלבונים שטוב לגופו. אני מתפלל שיגיע היום שכולנו נוכל להתקיים ולשגשג מתפריט צמחוני. אולם מניסיון של שנים אני יכול להעיד על כך שצמחונים רבים הפיקו תועלת בריאותית מאכילת כמויות קטנות של בשר אורגני. במקביל, ראיתי גם אוכלי בשר רבים שהפכו בריאים יותר בעקבות הפחתת כמות הבשר בתפריט.
 
למצוא את האיזון
 
תופעה מוזרה מתרחשת לעיתים קרובות בקרב תלמידיי. במקרים רבים, אלה שהיו אכלני בשר כבדים בתחילת הלימודים, מסיימים אותם כשהם אוכלים תפריט צמחוני יותר, ולעומת זאת, תלמידים צמחוניים או טבעוניים מסיימים את הלימודים כאכלני בשר או דגים. כשניתנת להם ההזדמנות לעשות ניסיונות עם מזון בסביבה תומכת ולא שופטת, אנשים רבים מסוגלים למצוא את האיזון, בכל הנוגע לצרכים הייחודיים של גופם לחלבונים.
לאור כל זאת, אני נוהג להמליץ לתלמידיי להגביל את אכילת הבשר לכמה פעמים בשבוע ולהוסיף לתפריט שלהם מקורות אחרים לחלבונים, כמו ביצים, קטניות ודגנים מלאים. אם אתם אוכלים בשר, העדיפו את הבשר האורגני בכל הזדמנות. במסעדות וחנויות מסוימות ניתן כיום להשיג בשר שמקורו בחוות אורגניות קטנות. במקומות אלה, בעלי החיים גדלים בתנאים אנושיים, ללא שימוש באנטיביוטיקה ובחומרים כימיים.
 
 
 
 ספרים נלווים: 
דלג לתוכן מרכזי