על האש

מחקרים הוכיחו שבמעיהם של כל אוכלי הבשר יש כמויות גדולות של תולעים וטפילים. זה אינו מפתיע, לאור העובדה שבשר מת (גווייה) הוא יעד חביב על מיקרואורגניזמים מכל הסוגים. מחקר שבוצע בשנת 1996 על-ידי משרד החקלאות של ארצות הברית, הראה שכ-80% מהבשר הטחון מזוהם בחיידקים קטלניים. המקור העיקרי שלהם הוא צואה. מחקר של אוניברסיטת אריזונה גילה שבכיור המטבח הרגיל יש חיידקי צואה יותר מאשר באסלה ממוצעת. לכן, אכילת המזון שלכם ממושב האסלה בטוחה יותר מאשר אכילתו במטבח. מקור סיכון ביולוגי זה בבית הוא הבשר שאתם קונים בחנות החביבה עליכם.

החיידקים והטפילים בבשר מחלישים את המערכת החיסונית והם המקור למחלות רבות. למעשה, רוב הרעלות המזון קשורות באכילת מוצר זה. לעיתים קרובות מתים אנשים בגלל אכילת בשר מזוהם בחיידק אי. קולי (E.coli). יותר מחצי מיליון אמריקאים, רובם ילדים, חלו בגלל חיידק הצואה הזה, והוא הגורם העיקרי לאי-ספיקת כליות בקרב ילדים בעולם המערבי. עובדה זו לבדה צריכה הייתה לגרום לכל הורה אחראי למנוע מילדו מלאכול מזונות מכילי בשר.

דע את מזונך. בשר על האש (sxc)

רוצים לקבל את המבצעים של הוצאת פוקוס ישירות לווטסאפ? קליק כאן להצטרפות לקבוצת הווטסאפ הסודית 🤫

מדוע הגשת המבורגר נא אינה חוקית?

אולם לא כל הטפילים פועלים במהירות כמו חיידק אי. קולי. לרובם השפעה ארוכת-טווח שמתגלה רק אחרי שנים של אכילת בשר. הממשלות ותעשיות המזון במדינות השונות מנסות להסיט את תשומת הלב מהבעיה המחמירה והולכת של זיהום מוצר זה, וטוענות שאירועים אלה הם באשמת הצרכן. ברור שהן רוצות להימנע מתביעות ומהשמצת התעשייה. הן מתעקשות שהתפרצויות החיידקים המסוכנות נגרמות משום שהצרכן אינו מבשל את הבשר זמן מספיק. עובדה, הגשת המבורגר נא נחשבת היום לפשע.

אבל אפילו אם לא ביצעתם "עבירה" זו, כל זיהום ייוחס לכם, בטענה שלא רחצתם את ידיכם בכל פעם שנגעתם בעוף, או שהנחתם את הבשר על דלפק המטבח שלכם ואפשרתם לו לגעת במזון אחר. הטענה היא שהבשר עצמו בטוח לגמרי ועומד בדרישות הבטיחות הסטנדרטיות שמוצגות על-ידי השלטונות; אולם דברים אלה נכונים רק כל עוד אתם מחטאים את ידיכם ואת השיש במטבח שלכם.

אין זה הגיוני לטעון שזה ה"פתרון" למניעת עשרות מיליוני המקרים של מחלות בגלל בשר, שמתרחשים כל שנה, והוא נועד רק להגן על האינטרסים של הממשלות ותעשיות הבשר. אם מתברר שמזון מסוים שיובא מסין מזוהם, גם אם לא הרג אף אחד, הוא מוסר מיד מעל המדפים. ובכל זאת, עם כל המחקר שמוכיח שצריכת בשר מזיקה והורגת מיליוני אנשים כל שנה, חנויות עדיין ממשיכות למכור אותו.

החיידקים החדשים

החיידקים החדשים, שעברו מוטציה ונמצאים היום בבשר, הם קטלניים מאוד. כדי שתלקו בהרעלת סלמונלה (חיידקים שגורמים לכמה מהמחלות הנפוצות ביותר בעולם) אתם צריכים לבלוע לפחות מיליון מהם. אבל כדי לסבול מזיהום בגלל אחד מהחיידקים החדשים, אתם צריכים לאכול רק חמישה מהם. במילים אחרות, חלק זעיר מהמבורגר לא מבושל, שאתם מכינים במטבח שלכם ומעבירים לצלחת, מספיק כדי להרוג אתכם. מדענים זיהו לאחרונה יותר מ-12 גורמי מחלה (פתוגנים) קטלניים כאלה, שנמצאים במזון. המרכז לבקרת מחלות בארצות הברית מודה שאיננו מכירים את רוב החיידקים שגורמים לרוב המחלות ומקרי המוות שנגרמים על-ידי מזון.

פרות שניזונות מצואת תרנגולות

רוב זיהומי הבשר על-ידי חיידקים נגרמים משום שחיות משק אוכלות מזון שאינו טבעי להם. בקר אוכל היום תירס. הוא אינו יכול לעכל אותו, אבל התירס גורם לבעלי חיים אלה להשמין במהירות. הם גם אוכלים צואת תרנגולות. מיליוני קילוגרמים של פסולת עופות (צואה, נוצות והשאר), שנאספים מרצפות הלולים, ממוחזרים כמזון לבקר. תעשיית הבשר טוענת שזהו "חלבון טוב". המרכיבים האחרים במזון הבקר כוללים בעלי חיים טחונים כגון עופות וסוסים שמתו מסיבות שונות. בהתאם לתעשייה, האכלת הבקר במזון טבעי ובריא יקרה מדי ואינה נחוצה. למי באמת אכפת ממה עשוי הבשר כל עוד הוא נראה כבשר?

תזונה על בסיס תירס ומרכיבים מיוחדים, בצירוף כמויות עצומות של הורמוני גדילה, מקצרת את משך הפיטום של פרה שנועדה לשחיטה, מפרק זמן רגיל של 5-4 שנים ל-16 חודשים בלבד. מובן שהתזונה הלא-נורמאלית גורמת לבקר למחלות. בדיוק כמו הצרכנים האנושיים שלהן, הפרות סובלות מצרבת, מחלות כבד, כיבי קיבה, שלשול, דלקת ריאות וזיהומים וחולאים נוספים. כדי לשמור על חייה של הפרה עד מועד השחיטה "בגיל המבוגר כל כך" – 16 חודשים, יש להאכיל אותה בכמויות עצומות של אנטיביוטיקה. החיידקים שנמצאים בתוכה מגיבים למתקפה הביוכימית של תרופות אלה על-ידי פיתוח חסינות נגדן; הם משתנים לזנים חדשים עמידים להן (מוטציות).

חייהן של אותן פרות אומללות, שאינן מתות בטרם זמנן בגלל כל הרעלים שהן מקבלות במשך קיומן הקצר כל כך בעולם זה, מגיעים לסיומם בצורה לא מכובדת ומחרידה בבתי המטבחיים או במפעלים לאריזת בשר. משם מגיע הבשר החולה, המזוהם בחיידקים, אל החנות המקומית בסביבתכם, וזמן קצר אחר כך אל הצלחת שלכם, אם אתם מעיזים לקנות אותו.

 ספרים נלווים: