גלילי נורי וירקות

מתוך הספר "תזונה אינטגרטיבית"

גלילי נורי וירקות

נורי - אצה דקה כנייר, בצבע ירוק כהה. נמכרת בצורת גיליונות העשויים מאצות דחוסות. טעמה של הנורי דומה לטעם של טונה. במקור, גליונות הנורי שימשו עטיפה לסושי. ניתן להשתמש בפתיתי נורי כתבלין. 

זמן הכנה: 10 דקות  •  זמן גלגול: 5 דקות  •  5 מנות

–    1 כוס אורז חום מבושל

–    2 כפות חומץ אורז חום

–    1 כף סירופ (לתת) אורז

–    ½ כפית מלח ים אטלנטי גס

–    5 גיליונות אצת נורי קלויה (לסושי)

–    מילויים לפי בחירתכם*

אופן ההכנה:

  • מניחים את האורז על תבנית אפייה.
  • יוצקים למעלה את החומץ, הסירופ, האורז והמלח.
  • מערבבים היטב ומעבירים לקערה.
  • מניחים גיליון אצת נורי על קרש חיתוך יבש או מחצלת לגלגול סושי.
  • מניחים שכבה דקה של אורז על מחצית גיליון הנורי הקרוב אליכם.
  • מורחים 3-2 שכבות מילוי על האורז, בצד הקרוב אליכם.
  • מגלגלים את הנורי לכיוון המנוגד לכם, מהצד הקרוב אליכם.
  • כשאתם מגלגלים, הקפידו להדק את הגלילים, כמו שהייתם עושים לשק שינה.
  • כשמגיעים לסוף מרטיבים את האצבעות במעט מים ומלחלחים את קצה הגיליון כדי לוודא שהוא יישאר סגור.
  • מרטיבים את קצהו של סכין חד מאוד וחותכים את הגליל לשניים.
  • מרטיבים שוב את הסכין ושוב חותכים כל חתיכה לשניים.
  • קיבלתם סושי בסגנון מקצועי – בתיאבון!

*רעיונות למילוי סושי

  • אבוקדו, מלפפון, גזר
  • צנון לבן, מלפפון, ממרח אומבושי, גרגרי שומשום
  • מנגו, אבוקדו
  • פטריות שיטאקי מושרות בטמארי וחומץ אורז, רצועות קייל, עלי תרד או מנגולד חלוטים
  • חמאת קשיו/שקדים, כרוב כבוש (שילוב מדהים!)
  • טופו אפוי, תרד, שקדים
  • סלמון, אבוקדו 

מקור התמונה: pixabay

דלג לתוכן מרכזי