ממרחים נאים Raw food

מאת מאת: ויקטוריה בוטנקו
שני מתכונים של ממרחים עשויים ממזון צמחי חי: ממרח חומוס וממרח גרעיני חמניות, מתוך ספרה של ויקטוריה בוטנקו - "מזון צמחי חי"

מתוך הספר: מזון צמחי חי

בשש השנים האחרונות יצרה ויקטוריה בוטנקו גישה חדשה לתזונה וביססה את מקומה כמומחית בנושא מזון צמחי חי. בספרה הראשון של בוטנקו, ירוק לחיים, היא הציגה מתכונים של שייקים ירוקים. בספרה השני, מזון צמחי חי, היא מביאה לנו מתכוני גורמה של מאכלי מזון צמחי חי - Raw Food : מרקים, רטבים, קרקרים, קציצות, עוגות ועוגיות, ועוד. לדבריה, המתכונים בספר הם "המתכונים הטעימים ביותר שלי".

אתם מזומנים לטעימה קטנה מן המתכונים של בוטנקו, מתוך הספר.

ממרח חומוס חי

7-5 מנות

מערבבים במעבד מזון את המרכיבים הבאים:

  • 2 כוסות גרגרי חומוס, מונבטים במשך יום אחד
  • 1 כוס עגבניות, קצוצות
  • 1 כוס סלרי, קצוץ
  • 2 כפות שמן זית
  • 2-1 כפות שמיר או בזיליקום מיובשים, קצוצים

או:

  • 2 כוסות גרגרי חומוס, מונבטים במשך יום אחד

  • 1 כוס שמיר או בזיליקום טריים, קצוצים

  • 2-1 כפות מיץ לימון או ליים

  • פלפלים חריפים, לפי הטעם

  • מלח ים טבעי (לבחירה)

  • 3-2 שיני שום

 

לפני ההגשה מפזרים פטרוזיליה קצוצה.

 

הנבטת חומוס:

שמים במים במשך 12 שעות. שוטפים היטב ומחזירים לקערה. מניחים להנבטה במשך יום אחד. מערבבים בכפית כל 8-6 שעות כדי שהגרגרים לא יתייבשו. אם יש צורך ניתן להוסיף 1 כפית מים.

רוצים לקבל את המבצעים של הוצאת פוקוס ישירות לווטסאפ? קליק כאן להצטרפות לקבוצת הווטסאפ הסודית 🤫

 

ממרח גרעיני חמניות

12 מנות

  • 2 כוסות גרעיני חמניות שהושרו ללילה

  • ½ כוס אגוזי מלך

  • 1 כוס סלרי קצוץ

  • 2 כפות שמן זית

  • ½ כוס מיץ לימון

  • 1 כף בזיליקום מיובש

  • 2 שיני שום

  • ½1 כפית מלח ים טבעי (לבחירה)

אופן ההכנה:

מערבבים את כל המרכיבים במעבד מזון עד לקבלת מרקם חלק.

היו יצירתיים והגישו על קרקרים, גלגלו בתוך עלה של כרוב או צקו לתוך פלפל.

 

ספרים נלווים: 

דלג לתוכן מרכזי