דיאטת "לאכול כדי לחיות" – הדרך לריפוי ולמניעת מחלות

מתוך הספר "לאכול כדי לחיות"

דיאטת "לאכול כדי לחיות" היא לא עוד דיאטה. היא דרך חיים.

חלק מהרופאים ומהמומחים בתחום התזונה מאמינים שחולים הסובלים מהשמנת יתר, סוכרת ורמות גבוהות של טריגליצרידים יפיקו תועלת רבה יותר מדיאטה עשירה בחלבונים ודלה בפחמימות. אותם מומחים טוענים כי דיאטה מסוג זה תוביל לירידה גדולה יותר במשקל ולאיזון ברמות הטריגליצרידים והסוכר. התיאוריה הזו נשענת על תצפיות שהעלו כי דיאטה עשירה בפחמימות מעלה את רמת הטריגליצרידים.

גם לדעתי, דיאטה עשירה בפחמימות מעובדות אינה מומלצת. יתר על כן, היא מסכנת את בריאות המטופלים. אולם, חשוב לי להבהיר כי מטופלים אלה יכולים להגיע לתוצאות נפלאות, גם מבלי לסכן את עצמם בהשלכות הבריאותיות השליליות של דיאטה עשירה בחלבונים מן החי ובשומנים רוויים. הם זקוקים להנחיה מקצועית שתדריך אותם כיצד להתאים את הדיאטה העשירה במזונות צמחיים לצרכים הבריאותיים שלהם. התפריט המתאים לחולים הסובלים מסוכרת ומרמות גבוהות של כולסטרול צריך להיות מבוסס על מזונות צמחיים, עשירים בחלבונים, במקום על פחמימות דלות בסיבים. כמו כן, התפריט צריך לכלול כמויות גדולות של קטניות וירקות טריים ומבושלים. הקפדה על תפריט זה מובילה לתוצאות מרשימות בקרב כול המטופלים, ללא יוצא מן הכלל.

כאבי ראש, היפוגליקמיה ורעב

קשה להאמין, אך כמעט כל המטופלים שלי שסבלו מכאבי ראש ומהיפוגליקמיה, החלימו לחלוטין בעזרת דיאטת לאכול כדי לחיות. סביר להניח שההצלחה בטיפול בבעיות אלה נובעת מהעובדה שהדיאטה מנקה את הגוף מרעלים.

הגוף שלנו יכול לרפא את עצמו כאשר אנו מטפלים בגורמי המחלה או במכשולים המונעים את החלמתנו. אנשים רבים אינם מצליחים להחלים לחלוטין ממחלותיהם, מכיוון שהם מכורים לאורח החיים המזיק שלהם ולהרגלים בלתי בריאים של אכילה ושתייה.

נניח שאתם שותים 10 כוסות קפה ביום. אילו הייתם מפסיקים לשתות קפה, הייתם חשים ברע. הייתם מקבלים כאבי ראש, מרגישים חלשים ויתכן שאף הייתם סובלים מרעידות בגוף. אולם, תופעות אלה היו נעלמות תוך 6-4 ימים, שלאחריהם הייתם חוזרים לעצמכם והרגשתכם הכללית הייתה משתפרת לבלי הכר.

אילו הייתם מכורים לקפה, מתי, לדעתכם, הייתם מרגישים רע במיוחד? מיד לאחר האכילה? בשעות הבוקר? כאשר אתם רעבים?

שתי התשובות האחרונות נכונות – בשעות הבוקר ובזמן רעב, כאשר שעת האוכל מתעכבת או כאשר "דילגתם" על ארוחה. במצבים אלה, הגוף חווה תסמיני גמילה או ניקוי מרעלים. תהליכים אלה מתבצעים ביעילות רבה במיוחד בשעה שהגוף אינו עסוק בעיכול המזון. ארוחה כבדה תעצור את התסמינים הבלתי נעימים. בדומה לכך, אם תשתו כוס קפה, הרגשתכם תשתפר במהירות. אולם, ברגע שרמות הקפאין והסוכר בדמכם יצנחו שנית, תשובו לחוש ברע. זהו מעגל קסמים.

דחיית שעת הארוחה יוצרת את התסמינים שאנו מכנים בשם "רעב" – התכווצויות בבטן, חולשה ותחושת מחלה. תופעות אלה זהות לתסמיני גמילה מסמים.

זהו אינו רעב אמיתי. הרגלי האכילה שלנו – ובמיוחד, אכילת חלבונים מן החי, בתדירות של 3 פעמים ביום – מטילים עומס ניכר על מערכת נטרול הרעלים בכליות ובכבד. העומס הרב גורם לכך שנתחיל להרגיש את תסמיני הגמילה ברגע שהגוף מתפנה מתהליכי העיכול של המזון.

רעב אמיתי אינו גורם להרגשה כה רעה. תחושת הרעב נשלטת על ידי ההיפותלמוס שבמוח. הרגשה זו מתבטאת במיוחד בתחושה מוגברת של צורך או הזדקקות, הממוקדת באזור הפה והגרון.

שתיית כוס קפה כל 3 שעות תשמור על רמות יציבות של קפאין בדם ותשפר את הרגשתכם בטווח הקצר. לחילופין, אתם יכולים להקל על עצמכם בעזרת תרופות לשיכוך כאבים, המכילות חומרים נרקוטיים, ברביטוראטים, ארגוטמינים או קפאין. אולם, שיפור זמני בהרגשה הרעה אינו מהווה תחליף הולם להחלמה. שימוש בתרופות רעילות פוגע בבריאותכם, מחריף את הסבל שנגרם לכם ומעצים את התלות שלכם בתרופות אלה. כדי לנקות את הגוף מרעלים, עליכם להרגיש רע יותר. רק אז, לאחר שייעלמו תסמיני הגמילה, תוכלו ליהנות מהחלמה מלאה. 

תזונה איכותית תורמת להחלמה ממחלות ולבריאות משופרת

שינויים תזונתיים משפיעים לטובה גם על תסמונת המעי הרגיז, ובקרב נשים – גם על התסמונת הקדם-וסתית וכאבי המחזור. חוקרים שבדקו את ההשפעה של דיאטות דומות לשלי, מדווחים כי בקרב נבדקות שניזונו מדיאטה צמחונית דלה בשומן, נרשמה עלייה ברמת החלבון הקושר את הורמוני המין (SHBG), שנגרמה כתוצאה מהירידה בפעילות האסטרוגן. השפעה הורמונאלית זו מפחיתה באופן משמעותי את הסיכון של נשים ללקות בסרטן השד. בנוסף, בקרב נשים שעשו את הדיאטה נרשמה הקלה בתחושת הנפיחות ובכאבים האופייניים לתקופת המחזור החודשי.

כמו כן, אני מטפל בחולים רבים הסובלים מתסמונת המעי הרגיז. חלק מהחולים שעשו את הדיאטה דיווחו על שיפור במצבם לאחר 3 ימים. בקרב חולים אחרים, השיפור המיוחל עשוי להופיע רק לאחר מספר שבועות, שכן, הדיאטה מכילה כמות גדולה יחסית של סיבים תזונתיים ומערכת העיכול של החולים צריכה להתרגל לכך בהדרגה. קמח ומוצריו, כמו גם מוצרי מזון מן החי, משפיעים לרעה על מערכת העיכול של רבים מאתנו. חוקרים בריטיים מצאו קשר בין רמה גבוהה של גז מתאן ותוצרים גזיים אחרים, המעידים על תהליך תסיסה מוגבר במעי הגס, לבין תלונות הנבדקים על הפרעות במערכת העיכול, שנגרמו לאחר אכילת בשר, מוצרי חלב ודגנים מעובדים. אולם, ההשפעה החיובית של דיאטה טבעית בעלת צפיפות תזונתית גבוהה ועשירה בסיבים תזונתיים מתבטאת בדרכים נוספות. היא משפרת את התפקוד הכללי של מערכת העיכול ואת תנועתיות המעיים. נדרש זמן כדי לתקן את הנזקים שנגרמו כתוצאה משנים רבות של הרגלי אכילה מזיקים. רוב המטופלים שלי חווים שיפור לאחר 3 חודשים. מובן שלעיתים, יש להתאים את הדיאטה לצרכים האישיים של המטופל. במקרים כגון אלה, חשוב להתייעץ עם רופא שמתמצא בנושאי תזונה.

רוב המחלות הכרוניות נגרמו כתוצאה מתזונה לקויה רבת שנים, שגרמה להפרעות תפקודיות ולסבל מתמשך. יש באפשרותנו לשלוט במחלות אלה. הן אינן נגרמות מסיבות גנטיות בלבד ואינן מהוות חלק בלתי נפרד מתהליך ההזדקנות. לכל אחד ואחת מאתנו יש נקודות תורפה גנטיות, אך הן עשויות להישאר חבויות במהלך חיינו. לרוב, החולשות הגנטיות של האדם באות לידי ביטוי רק כאשר מצבו הבריאותי מתדרדר. תזונה טובה מובילה בהכרח לבריאות טובה. כאשר מצבנו הבריאותי טוב, נקודות התורפה הגנטיות שלנו לא מאיימות עלינו.

ברור שטיפול תזונתי אינו מתאים לכל אחד. חלק מהאנשים מעדיפים לאכול כרגיל ולקחת את כל התרופות שהרופאים שרושמים להם. זוהי זכותם המלאה. אולם, באותה מידה, זכותם המלאה של החולים והסובלים שבינינו, המעוניינים בטיפול טבעי למחלתם, לקבל מידע אודות היעילות יוצאת הדופן של הטיפול התזונתי. הייתי שמח לערוך מצעד ברחובות העיר לכבוד המטופלים שהצליחו להבריא ממחלות כרוניות ולהפיץ את הבשורה: אתם יכולים להבריא! זכרו, בריאותכם היא הנכס היקר ביותר שיש לכם.

מקור:pixabay

ספרים נלווים: