המתכון לאריכות ימים

מאת שרי קפלן
מאילו מזונות יורכב התפריט האולטימטיבי? הנטורופת יוסי שבח מפענח את הקוד בכנס מיוחד שהוקדש לנושא
כנס בניצוחו של יוסי שבח, נטורופת והרבליסט מוערך, מרצה בקמפוס ברושים ועומד בראש המרכז לתזונה פונקציונאלת יצא לדרך ביום שישי האחרון במרכז דוהל, הנושא המרכזי שעמד על הפרק, הוא המתכון לאריכות ימים.להלן רשמיה של שרי קפלן:
 
 
 
 
מה הסוד של קשישי סרדיניה?                                           
אופיר פוגל, נטורופת, מרצה בקמפוס ברושים, מנחה קבוצות לסרדיניה, המצטיינת באריכות ימים של קשישיה, העביר הרצאה מאלפת ומרגשת. הוא סיפר ששב אתמול מביקור נוסף בסרדיניה וחלק איתנו את רשמיו.
 
לאכול כל יום קטנייה !
אנשי סרדיניה ניזונים בעיקר מתפריט צמחוני הכולל ירקות טריים, מנת קטניות יומית, מעט דגנים, אגוזים, שקדים וזרעונים, עשבי תיבול בכל ארוחה ומעט שמן זית. ורגע, גם שומן חזיר !!! אבל חשוב להבהיר שהשומן של החיה תלוי בדרך בה היא גדלה ובמזונה. בסרדיניה גדלים חזירי בר, בטבע, ניזונים מבלוטים והשומן שלהם עשיר בחומצת שומן מסוג אומגה 3, הידועה בהשפעותיה המטיבות על הבריאות.
הם אוכלים לאט, מקפידים על הפסקה ארוכה בין מנה למנה.
ליד כל בית עירוני מצויה גינת ירק ועשבי תיבול, עצי זית, גפנים ועוד, כך שהם מגדלים בעצמם את המזון שהם אוכלים, צורכים אותו טרי ובעונתו.
 
הגבלת קלוריות מאריכה ימים ?
אופיר שובר לנו מיתוס ! הרי ידענו עד כה ושמענו על מחקרים שנערכו על עכברי מעבדה, שכאשר מגבילים את מספר הקלוריות היומי בחצי, אריכות החיים עולה. להפתעתנו אנשי סרדיניה שמגיעים לגילאים מופלגים כמו 105, צורכים בממוצע מעל 1,800 קלוריות ביום.
 
המכנה המשותף למאריכי החיים בסרדיניה
כנראה שמכלול התכונות שלהם. פרופ' קוקה, מומחה עולמי לאריכות חיים, חזר על הסטטיסטיקה המוכרת : הגנים שאנחנו יורשים הם חשובים, אבל משפיעים על אריכות החיים ב- 30% בלבד !!! זה מותיר את 70% הכוס המלאה באחריותנו !
 
בספר "בריא בן 100" תוכלו ללמוד על אורחות החיים של 4 תרבויות שונות, מתוכן יצאו האנשים הבריאים ומאריכי החיים בעולם,ואיך לאמץ אורחות חיים אלה.
 
ממפגש עם זקני סרדיניה אופיר למד שמדובר באנשים שמחים, אוהבים אדם, מצטיינים בחוש הומור בריא, יודעים לצחוק גם על עצמם, בעלי יכולת קבלה, גם קבלה של המוות,חיים בקרב המשפחה המורחבת ומוקפים בקהילה תומכת.

"ואם ממש דוחקים אותי לפינה", אומר אופיר, ושואלים אותי "מה באמת סוד הנעורים?" אני עונה : אהבה".

רוצים לקבל את המבצעים של הוצאת פוקוס ישירות לווטסאפ? קליק כאן להצטרפות לקבוצת הווטסאפ הסודית 🤫


הידעתם שהסלק הוא למעשה אדפטוגן ?
יוסי שבח, נטורופת והרבליסט קליני, דיבר בשבחי הסגולות הרפואיות של רגלת הגינה, הצבר והסלק והפתיע אותנו במספר תגליות.
שורש הסלק ועליו שייכים לאותה קבוצה עילית של אדפטוגנים. צמחים, פטריות ושורשים שמעניקים לגוף תמיכה בהסתגלות למצבי סטרס פיזיים ונפשיים. וחידוש נוסף, כאשר אתם אוכלים את שורש הסלק לא לוותר על הקליפה ! ריכוז הפיטוכימיקלים הגבוה ביותר מצוי בקליפה ולא במרכז השורש.
 
המיתוס הצרפתי
הרסברטרול המצוי בעיקר בגפן על כל חלקיו, בענבות (פירות היער הארגמניים), בבוטנים, פיסטוק ובקקאו ומוצריו מדמה הגבלה קלורית !

בצריכת רסברטרול, לכאורה מתבטלת אצל הצרפתים השפעת צריכת התזונה עתירת הקלוריות מהחי ומהגבינות עתירות השומן.

עוד סיפר יוסי על ממצאים מדהימים ממחקרים על הרסברטרול. ביניהם הפחתת אגירת שומן בעכברי מעבדה, הגנה מפני השמנה ועמידות לאינסולין, שיפור ההומאוסטזיס של הגלוקוז ביונקים , פעילות נוגדת דלקת ונוגדת חמצון, שיפור של זרימת הדם במוח, הגנה וחיזוק מבנה העצם ועוד ועוד.

"ללא שינה ראוייה, שום תזונה לא תועיל" / ד"ר ערן מגון
ד"ר ערן מגון, MD , מומחה לרפואה הודית מסורתית, מרצה בקמפוס ברושים, פתח לנו צוהר ל"ידע החיים הארוכים" הלא היא האיורוודה בסנסקריט.
והנה כמה טיפים להתנהגות מאריכת ימים, ברוח הרפואה ההודית המסורתית:
בתחום הרוח- לעסוק במדיטציה, לחשוב חיובי, לדבר אמת, להתמסר לאהבה וחמלה ועוד...
בתחום הגוף- להימנע מדיכוי צרכים טבעיים כמו מתן שתן וצואה בזמן, להקדים לשכב לישון ולהקדים להתעורר.
 
בספר "כוחה של מנוחה" תוכלו ללמוד טכניקות פשוטות שיובילו לחיים בריאים,מצליחים ובעיקר-רגועים יותר.
 
לאכול רק כשסיימת לעכל את הארוחה הקודמת. מתי זה קורה? כאשר אתה רעב!
לא לפחד מבישול ! אין לנו קיבה כפולה כמו של הפרה, הבנויה לעיכול כמות גדולה של עשב. הסתפקו במנה קטנה של סלט חי בכל יום, שאר המזון, גם הירקות, כדאי לאדות או לבשל.
 
בספר "בישול אירוודי" תוכלו למצוא מידע על המטבח האירוודי ושלל מתכונים אופייניים.
 
איך הצמח הנקרה בדרכי, משקף את האופן בו אני צריך עכשיו לצמוח בחיים?
אייל שפרינגר, מומחה לרפואה סינית , הרבליסט קליני ומרצה בקמפוס "ברושים", העניק לנו הצצה לראייה המורכבת של המסורת הסינית את אריכות הימים.
הסינים השקיעו לאורך השנים, משאבים מרובים בחקר האלמוות. אייל סיפר לנו על האסכולות השונות בצורה מרתקת כהרגלו.
 
לסיכום, מה הסוד של מדונה ?
מה מאפשר לאישה בת 55 להיראות כל כך צעירה, שרירית, אנרגטית וחטובה על הבמה ?
לפי קרן וולקימור, נטורופתית, מדובר בתזונה המקרוביוטית שלה! עליה אמון שף אישי שלמד את התורה המקרוביוטית. תזונה מקרוביוטית כוללת הרבה מזון מותסס, שמכיל חיידקים פרו ביוטים. בשנים האחרונות, הולכות ומצטברות עדויות רבות לחשיבות הפלורה הפרו ביוטית של המעי והשפעתה על כל מערכות הגוף.

שרי קפלן סטודנטית שנה ד' לנטורופתיה בקמפוס ברושים,אוניברסיטת ת"א
בוגרת B.A בכלכלה ו- M.B.A במנע"ס באוניברסיטת בן גוריון.

 ספרים נלווים: 

דלג לתוכן מרכזי