μδτβϊ γιλΰεο εχεωι μιωεο: θψιτθετο

ϊερσ θψιτθετο: δξψβις δμΰεξι

ξϊεκ δρτψ: ςεφξϊ δψιτει ωμ ϊερτι δϊζεπδ

δθψιτθετο (tryptophan) διΰ "λελα δςμ" ωμ ϊερτι δϊζεπδ. λτι ωγεγ βαψ μαγε ςμ βεμιϊ, λκ βαψδ ηεξφδ ΰξιπιϊ ζε ςμ ωεχ ϊψετεϊ δωιπδ, δδψβςδ επβγ γιλΰεο. ιεϊψ ειεϊψ ψετΰιν δψβιωε ωξγεαψ αϊερσ ξπφη. ϊερσ δθψιτθετο δφμιη μδτιβ γιλΰεο, μδωψεϊ ωιπδ εμδωχιθ ηψγεϊ αγιεχ λξε δϊψετεϊ δθεαεϊ αιεϊψ.

ΰκ ςαεψ ϊςωιιϊ δϊψετεϊ ξδεεδ ϊερσ ϊζεπδ ζδ ωιςιμεϊε ξετμΰδ, αθιηεϊε ξφειπϊ εζξιπεϊε βαεδδ, ρλπδ ΰξιϊιϊ μψεεηιεϊο. ςπχι δϊςωιιδ χιεε αιπν μαιο ςφξν ωΰξιπεϊε ωμ ϊερσ δθψιτθετο ϊςεψςψ. αωπϊ 1988, ιφΰ μωεχ ϊερσ ωμ θψιτθετο ωαϊεκ ξρτψ ηεγωιν βψν μξεϊν ωμ 37 ΰιω εδεϊιψ 1,500 ΰιω πλιν μφξιϊεϊ. λκ, μΰηψ ωχψδ ξχψδ πγιψ ξρεβε, πψχξδ ραια μϊερσ ωςψεψιιδ εδεΰ πωτθ, πιγεο μλμιδ εβεψμε πηψυ. δεΰ ρεμχ ςμ ιγι ξπδμ δξζεο εδϊψετεϊ δΰξψιχΰι, ωϊτχιγε μτχη ςμ ϊςωιιϊ δϊψετεϊ εμΰ μδςωιψ ΰεϊδ.

ρλπεϊ: ΰξιϊιεϊ εξτεαψχεϊ

ψΰωιϊ, δηεχψιν ιιηρε ΰϊ δξημδ μωιξεω αϊερσ θψιτθετο, εΰζ φξφξε ΰϊ δΰωξδ μΰφεεδ ξζεδξϊ ΰηϊ ωμ δϊερσ, ωηαψδ ιτπιϊ ξρειξϊ ιιφψδ αθλπιχδ ωμ δπγρδ βπθιϊ. απεαξαψ ωμ ΰεϊδ ωπδ δεψιγ ξπδμ δξζεο εδϊψετεϊ δΰξψιχΰι ΰϊ δϊερσ ξδξγτιν εΰρψ ΰϊ ξλιψϊε μμΰ ξψων ψετΰ. ξΰζ ρψα δξπδμ μδριψ ΰϊ δηψν, ςμ ΰσ ωαγιχεϊ περτεϊ ωαεφςε ξΰεηψ ιεϊψ αΰψδ"α εαβψξπιδ, ΰιωψε ωλμ ξχψι δξημδ εδξεεϊ παςε ξΰεϊδ ΰφεεδ ξζεδξϊ αεγγϊ. ςμ τι ϊεφΰεϊ δξηχψιν, αθψιτθετο ςφξδ μΰ θξεπδ λμ ρλπδ εδωιξεω ωπςωδ αϊερσ ωμΰ ιεφψ αδπγρδ βπθιϊ ςμ ιγι ςωψεϊ ξιμιεπι ΰπωιν, μτπι εΰηψι δϊτψφεϊ δξημδ, μΰ δζιχ μΰιω ξδν.

δΰιρεψ ςμ πθιμϊ θψιτθετο ξφια ρλπδ βγεμδ ιεϊψ μΰμε ωπεθμιν ϊερτιν ωμ ηεξφεϊ ΰξιπιεϊ βαιωιεϊ θδεψεϊ. ϊερτιν ΰμδ ξτψιςιν μΰιζεο ωμ δηεξφεϊ δΰξιπιεϊ αβεσ ςμ ιγι λκ ωδο βεψξιν μιψιγδ αψξϊ δθψιτθετο, ξδ ωιλεμ μδηψισ ϊρξιπιν ωμ δϊρξεπϊ δχγν-ερϊιϊ ΰφμ πωιν. αξηχψ ΰηψ πξφΰ λι ηερψ δΰιζεο ωπεφψ αςχαεϊ πθιμϊ ϊερτιν πθεμι θψιτθετο δβαιψ α-30% ϊετςεϊ ωμ λςρ, ηερψ ωαιςεϊ ψφεο εριξπιν ΰηψιν ωμ ϊεχτπεϊ εςειπεϊ ΰφμ βαψιν.

ΰαπι δαπιιο ωμ ρψεθεπιο

δξτϊη μδφμηδ ωμ δθψιτθετο θξεο αιλεμϊδ μδωτις ςμ δξΰζο δλιξι αξεη. ααιϊ δηψεωϊ δλιξι ωμ βετπε, ζδε δηεξψ δλιξι ωξεξψ ιωιψεϊ μρψεθεπιο, πειψεθψπρξιθεψ δξψβις ΰϊ πτωπε εδβεψν μπε μδψβιω θεα. ϊλεπεϊιε ΰμδ ΰηψΰιεϊ μδωτςδ δθιτεμιϊ ωιω μηεξψ ςμ γιλΰεο. πξφΰ ωμΰπωιν ξγελΰιν ιω ψξεϊ πξελεϊ ιεϊψ δο ωμ ρψεθεπιο εδο ωμ θψιτθετο αγξν. τμεΰεχρθιο (τψεζχ, τψιζξδ, τμεθιο), ρψθψΰμιο (ζεμετθ, μερθψΰμ) εϊψετεϊ ΰηψεϊ δωιιλεϊ μξωτηϊ δϊψετεϊ ξψεξξεϊ δψεη, τεςμεϊ ξωεν ωδο ξΰψιλεϊ ΰϊ ΰεψκ ηιι δρψεθεπιο (βν ΰν δεΰ ξφει αλξεϊ χθπδ) αξεη. δθψιτθετο ϊεχτϊ ΰϊ δγιλΰεο αφεψδ αθεηδ ιεϊψ. διΰ ξΰτωψϊ μβεσ μδβαιψ ΰϊ ιιφεψ δρψεθεπιο αξεη.

θψιτθετο ιςιμδ βν μθιτεμ ααςιεϊ ψβωιεϊ περτεϊ λξε ηψγδ εγιλΰεο ωμτπι δεερϊ εϊρξεπϊ δδτψςδ δΰτχθιαιϊ δςεπϊιϊ (ρεβ ωμ γιλΰεο δξετις αρϊιε εαηεψσ).

 δϊερσ ιλεμ μδεςιμ βν αθιτεμ αδτψςεϊ ΰλιμδ, δϊξλψεϊ μΰμλεδεμ, δϊπδβεϊ ϊεχτπιϊ, αςιεϊ χωα/διτψΰχθιαιεϊ, ρλιζετψπιδ, ωιϊεχ ωιπδ (ϊηεωδ ωΰι ΰτωψ μπες αζξο δδιψγξεϊ ΰε διχιφδ) ελΰαιν λψεπιιν. ξφΰϊι ωδϊερσ ιςιμ βν μθιτεμ αδτψςεϊ λτιιϊιεϊ ειιϊλο ωδεΰ ξδεεδ θιτεμ παηψ αϊρξεπϊ θεψθ.

μθψιτθετο ιω λλμ δπψΰδ ωιξεωιν περτιν. πξφΰ ωθψιτθετο ε-5-διγψεχρι-θψιτθετο δεςιμε μηεμι τιαψεξιΰμβιδ εϊρξεπϊ δϊωιωεϊ δλψεπιϊ.

ξχεψ: Pixabay

δφςεϊ μϊερτιν

ιω ξχεψεϊ ψαιν μθψιτθετο αιπιδν λμ ρεβι δαωψ, αςιχψ αωψ ηζιψ, αψεεζ εαωψ ωμ ηιεϊ αψ (αωψ φιιγ). ΰεμν ιςιμεϊν ωμ δϊερτιν ψαδ ξζε ωμ δξζεο. πθιμϊ ξιπεο ωμ 2 βψ' αγιεχ μτπι δωιπδ ϊριις μλν μδϊβαψ ααιθηεο εαιςιμεϊ ςμ πγεγι δωιπδ.

ΰπι ΰετθιξι ξϊξιγ εξΰξιο ωξπδμ δξζεο εδϊψετεϊ δΰξψιχΰι ιριψ ΰϊ δΰιρεψ ςμ ξλιψϊ δϊερσ μμΰ ξψων ψετΰ. ςγ ΰζ ϊελμε μξφεΰ ψετΰ αςμ ξεγςεϊ ϊζεπϊιϊ ωιψωεν μλν ΰϊ δϊερσ. ϊελμε μδφιβ ατπιε ΰϊ δδεληεϊ μητεϊε ωμ δϊερσ (αϊι ξψχηϊ ωξλιπιν ξψωξιν μτι αχωδ, ιξμΰε ΰηψ ξψων δψετΰ). ΰπωιν δρεαμιν ξΰρϊξδ φψιλιν μδιξπς λλμ δπψΰδ ξπθιμϊ δϊερσ ξΰηψ ωλμ ηεξψ δξδεεδ ηεξψ ξεφΰ μρψεθεπιο, ιλεμ μδχωεϊ ςμιδν ΰϊ δπωιξδ. λξε λο, ξιπεο βαεδ ςμεμ μδεαιμ μςιιτεϊ πιλψϊ μΰηψ τςιμεϊ βετπιϊ. ξςαψ μλκ, δϊερσ αθεη μημεθιο μωιξεω.


ψεφιν μχαμ ΰϊ δξαφςιν ωμ δεφΰϊ τεχερ ιωιψεϊ μεεθρΰτ? χμιχ λΰο μδφθψτεϊ μχαεφϊ δεεθρΰτ δρεγιϊ 🤫


χιιξιν ωπι ρεβι ϊερσ ωδψετΰ ιλεμ μψωεν: L-θψιτθετο, δηεξφδ δΰξιπιϊ δθαςιϊ, ε-5-διγψεχρι-θψιτθετο ωδιΰ ηεξψ δξεφΰ δξιιγι μρψεθεπιο. ΰπι πεδβ μψωεν ξιπεο ιεξι ωμ 4-2 βψ' L-θψιτθετο, εξιπεο βαεδ ιεϊψ αξχψιν ηξεψιν. πγψωιν ψχ 400-300 ξ"β ωμ 5-διγψεχρι-θψιτθετο. αωπι δξχψιν, θμε ΰϊ ψεα δξιπεο διεξι μτπι δωιπδ. ΰεμν, ΰν δαςιδ διΰ ηψγδ ΰε γιλΰεο δξετιςιν αξωκ διεν, ιω μιθεμ ΰϊ δϊερσ αξδμκ διεν λεμε. δχτιγε μιθεμ ΰϊ δϊερσ μτπι δΰψεηεϊ, ξΰηψ ωδθψιτθετο ΰε   δ-5-διγψεχρι-θψιτθετο ιςιμεΙϊ ψχ λωδο πχωψεϊ μξςψλϊ δδςαψδ δξεαιμδ ΰεϊο μξεη, εδημαεπιν αξζεο ωμλν ςμεμιν μδϊηψεϊ αδο. φψτε μηεξφδ δΰξιπιϊ ξςθ πιΰφιπΰξιγ λγι μδΰψικ ΰϊ ξωκ τςεμϊδ.

ΰπε ζχεχιν μθψιτθετο λγι μιιφψ πιΰφιπΰξιγ ξωμπε, εαΰξφςεϊ ϊερτιν ωμ ειθξιπιν ξχαεφδ B πιϊο μωξεψ ΰϊ δθψιτθετο μξθμεϊ ηωεαεϊ ΰηψεϊ, λξε ωξιψδ ςμ ξφα ψεη θεα εψβιςδ.

ρτψιν πμεειν:

γμβ μϊελο ξψλζι