20 התוספים המלאכותיים שרצוי להימנע מהם

מאת פטריק הולפורד ודבורה קולסון
צבעי המאכל, החומרים המייצבים, הממתיקים המלאכותיים, החומרים המשמרים ומשפרי הטעם שהוכחו כמזיקים. מה הם עלולים לגרום לילדכם?

מתוך הספר: תזונת ילדים

אדום אלורה * E129

שימוש: צבע מאכל בחטיפים, רטבים, שימורים, מרקים, יין וסיידר.
מידע חיוני: הימנעו ממנו אם ילדכם סובל מאסתמה, נזלת אלרגית (קדחת השחת) או אורטיקריה (פריחה אלרגית, הידועה גם בשם חרלת).
 
צבעי מאכל. זה מסוכן! (SXC)
 
אדום ארגמני * (E123)
 
שימוש: צבע מאכל בריבות, מקפאים וקישוטי עוגה.
מידע חיוני: הימנעו ממנו אם ילדכם סובל מאסתמה, נזלת אלרגית, אורטיקריה או אלרגיות אחרות. חומר זה נאסר לשימוש בארה"ב.
 
אספרטיים * (E951)
 
שימוש: ממתיק מלאכותי בחטיפים, ממתקים, קינוחים ומוצרים דיאטטיים.
מידע חיוני: מחקרים שנערכו לאחרונה העלו כי צריכה ארוכת טווח של אספרטיים במינון גבוה עלולה לגרום לכאבי ראש, עיוורון והתקפי אפילפסיה. אספרטיים עלול להשפיע לרעה על אנשים הסובלים מהמחלה התורשתית פנילקטונוריה (PKU).
 
חומצה בנזואית * (E210)

שימוש: חומר משמר במזונות רבים, כולל משקאות, מוצרים דלי-סוכר, דגני בוקר ומוצרי בשר.
מידע חיוני: חומצה בנזואית עלולה לעכב באופן זמני את תפקוד אנזימי העיכול ולהוריד את רמת הגליצין. הימנעו מלצרוך חומצה בנזואית אם ילדכם סובל מאסתמה, נזלת אלרגית, אורטיקריה או אלרגיות אחרות.
 
שחור ארגמן על בסיס "זפת פחם" * (E151)

שימוש: צבע מאכל במשקאות, רטבים, חטיפים וגבינות.
מידע חיוני: הימנעו מצבע מאכל זה אם ילדכם סובל מאסתמה, נזלת אלרגית, אורטיקריה או אלרגיות אחרות.
 
בוטילייטד הידרוקסיאניזול  BHA  E320
 
שימוש: חומר משמר, במיוחד במוצרי מזון שמכילים שומן, ממתקים ובשרים.
מידע חיוני: הסוכנות הבינלאומית לחקר הסרטן טוענת כי ל-BHA עלולות להיות השפעות מסרטנות על בני אדם. כמו כן, בשילוב עם ניטריטים, חומר זה מוביל לייצורם של חומרים כימיים הידועים כגורמים לשינויים בדנ"א של התאים.
 
סידן/אשלגן בנזואט * (E213/E212)
 
שימוש: חומר משמר במזונות רבים
כולל משקאות, מוצרים דלי-סוכר, דגני בוקר ומוצרי בשר.
מידע חיוני: החומר עלול לעכב באופן זמני את תפקוד אנזימי העיכול ולהוריד את רמות החומצה האמינית גליצין. הימנעו מלצרוך חומצה בנזואית אם ילדכם סובל מאסתמה, נזלת אלרגית או אורטיקריה.
 
סידן סולפיט * (E226)
 
שימוש: חומר משמר במגוון רחב של מזונות, כולל המבורגרים, עוגיות ופטריות קפואות.
מידע חיוני: הסולפיטים נאסרו לשימוש כמרכיב במזונות רבים בארה"ב, שכן, הם גורמים למזונות ישנים להיראות טריים. חומרים אלה עלולים לגרום לבעיות נשימה, אדמומית בעור, לחץ דם נמוך, עקצוץ והלם אנאפילקטי. ארגון העבודה הבינלאומי (ILO) ממליץ להימנע מהם במקרה של אסתמה ברונכיאלית, בעיות לב, כלי דם או נשימה או אמפיזמה (נפחת הריאות).
 
מונוסודיום גלוטמט (MSG) * (E621)
 
שימוש: משפר טעם
מידע חיוני: רגישות למונוסודיום גלוטמט גורמת ללחץ בראש, נוקשות בשרירי הפנים, תחושת צריבה, כאבי ראש, בחילה, כאבים בחזה והתקפי אפילפסיה. יצרנים רבים של מזון לתינוקות הפסיקו להוסיף מונוסודיום גלוטמט למוצריהם.
 
פונסו 4R *
E124
 
שימוש: צבע מאכל
מידע חיוני: אנשים הסובלים מאסתמה, נזלת אלרגית או אורטיקריה עלולים לסבול מהחמרה בתסמינים בעקבות צריכת צבע מאכל זה.
 
נתרן בנזואט * (E211)

שימוש: חומר משמר
מידע חיוני: ממצאים עדכניים מצביעים על כך שנתרן (סודיום) בנזואט גורם להיפראקטיביות בקרב ילדים ועלול גם לזרז נזק חמצוני.
 
אשלגן ניטראט * (E249)

שימוש: חומר משמר בבשרים מעושנים ומוצרי בשר משומרים
מידע חיוני: אשלגן ניטראט עלול להפחית את יכולת העברת החמצן של הדם. בשילוב עם חומרים אחרים, הוא עלול לגרום לייצורם של ניטרוזאמינים בעלי תכונות מסרטנות. כמו כן, הוא עלול לגרום לניוון של בלוטת יותרת הכליה.
 
פרופיל-פאראבן * (E216)

שימוש: חומר משמר בדגני בוקר, חטיפים, פאטה, מוצרי בשר ודברי מתיקה
מידע חיוני: לעיתים תכופות נמצא כי פאראבנים גורמים לדלקות עור כרוניות.
 
סכרין ומלחיו * (E954)

שימוש: ממתיק מלאכותי במוצרים ללא סוכר ומוצרים דיאטטיים.
מידע חיוני: הסוכנות הבינלאומית לחקר הסרטן הגיע למסקנה כי לסכרין יש קרוב לוודאי השפעה מסרטנת על בני אדם.
 
נתרן מטה-ביסולפיט * (E223)

שימוש: חומר משמר ומעכב חמצון נפוץ
מידע חיוני: עלול לגרום להתקפי אסתמה מסכני חיים. ידוע מקרה שבו אישה פיתחה אסתמה חמורה בעקבות אכילת סלט עם רוטב על בסיס חומץ שהכיל E223.
 
נתרן סולפיט * (E221)

שימוש: חומר משמר ביין ובמזונות מעובדים אחרים.
מידע חיוני: הסולפיטים הוכחו כגורמים להתקפי אסתמה. רוב חולי האסתמה רגישים לסולפיטים במזון.
 
סטאנוס כלוריד * (E512)

שימוש: מעכב חמצון ומשמר צבע בפחיות או בקבוקים המשמשים לאחסון מזון או מיצי פירות.
 
גופרית דו-חמצנית * (E220)

שימוש: חומר משמר
מידע חיוני: גופרית (סולפור) דו-חמצנית מגיבה עם מגוון רחב של חומרים המצויים במזון, כולל ויטמינים, מינרלים, אנזימים ושומנים חיוניים. התגובה הנפוצה ביותר לסולפיטים היא בעיות נשימה, במיוחד בקרב אנשים עם נטייה לאסתמה. החומר עלול לגרום גם ללחץ דם נמוך, הסמקה, עקצוץ והלם אנאפילקטי. ארגון העבודה הבינלאומי (ILO) ממליץ להימנע מ-E220 במקרה של דלקת הלחמית, דלקת הסימפונות, אסתמה ברונכיאלית, בעיות לב וכלי דם או אמפיזמה (נפחת הריאות).
 
סנסט יילו FCF  (SE110)
 
שימוש: צבע מאכל
מידע חיוני: מחקרים שנערכו בחיות הצביעו על פיגור בגדילה והפחתת משקל חמורה בעקבות החשיפה לתוסף זה. הימנעו ממנו אם ילדכם סובל מאסתמה, נזלת אלרגית או אורטיקריה.
 
טרטראזין * (E102)
 
שימוש: צבע מאכל
מידע חיוני: טרטראזין עלול לגרום לתגובות אלרגיות ב-15% לערך מהאוכלוסייה, כמו גם להתקפי אסתמה ולהתקפי היפראקטיביות בקרב ילדים. צריכת טרטראזין עלולה להוביל להחמרה בתסמיני אסתמה, נזלת אלרגית או אורטיקריה.
 

רוצים לקבל את המבצעים של הוצאת פוקוס ישירות לווטסאפ? קליק כאן להצטרפות לקבוצת הווטסאפ הסודית 🤫

 

 ספרים נלווים: 

דלג לתוכן מרכזי