קציצות חומוס וכוסמת

קציצות צמחוניות הדומות בטעמן לקציצות עוף שילדים אוהבים. השילוב של הדגן עם הקטנית יוצר חלבון מלא. שווה לנסות

מתוך הספר: "לאכול נכון מהרגע הראשון"


המצרכים לקציצות

 

אופן ההכנה

1/2 כוס כוסמת בהירה

 

  •  טוחנים את הכוסמת במטחנת קפה עד דק ומערבבים

1/2 כוס קמח חומוס

 


1 גזר גדול מגורר דק

 

  •  מוסיפים את שאר חומרי הקציצות, מתבלים ומערבבים היטב.

1 כף שמן קוקוס

 


כוס כוסברה קצוצה / פטרוזיליה / שמיר

 

  • מוסיפים מים בהדרגה תוך כדי ערבוב עד לקבלת עיסה דביקה, הנוחה ליצירת קציצות יציבות.

1 שן שום כתושה

 


1/4 כפית מלח טבעי

1/2 כפית כורכום

 

  •  בסיר רחב, על אש נמוכה, מערבבים את העגבניות המרוסקות, שמן הזית ורסק העגבניות.

1/2 כפית כמון

1/2 כפית פפריקה

 


 

 

  • מוסיפים את שאר חומרי הרוטב, מלבד קוביות הדלעת, מביאים לרתיחה ומקטינים את האש.

המצרכים לרוטב

 


2 עגבניות מרוסקות

 

  • בידיים רטובות יוצרים קציצות בגודל כדורי פלאפל

1 רסק עגבניות קטן

 

ומניחים בתוך הרוטב. (גובה המים צריך להיות 2/3 מגובה

1 כפית שמן זית

 

הקציצה.)

1 כפית סוכר חום

 

  • מוסיפים את קוביות הדלעת, מכסים ומבשלים על אש נמוכה חצי שעה.

1 שן שום כתושה

 


1 כוס קוביות דלעת טרייה

 

 

2 כוסות מים רותחים

 

◄      ניתן לאפות את הקציצות בתנור שחומם מראש

1/4 כפית מלח אטלנטי / הימלאיה

 

ל-180 מעלות למשך כ-20 דקות ולוותר על הרוטב.

1/4 כפית כורכום

 

 

1/4 כפית פפריקה

 

 




התמונה להמחשה.     צילום: אייסטוק



דלג לתוכן מרכזי