תוספי תזונה: מי יכול לוותר עליהם?

אתם מודעים לכך שעליכם ליטול את הוויטמינים שלכם מדי יום. עם זאת, אתם לא מקפידים על כך – ויש לכם תירוץ מוכן, למקרה שהרופא ישאל אתכם. אתם לא היחידים. לכולנו יש מאגר של תירוצים.

מהי הסיבה המוצדקת ביותר, לאי נטילה של ויטמינים?

א.     מעולם לא הוכח במחקרים מדעיים, שוויטמינים אכן מועילים לבריאות.

ב.     מחקרים עדכניים מראים שוויטמין C עלול לחסום עורקים.

ג.      מפני שאני צמחוני, עליי להקדיש תשומת לב מיוחדת למה שאני אוכל. לכן, אני מקבל את כל הוויטמינים הנחוצים לי מהמזון.

ד.      אני אוכל הרבה ולכן אני לא זקוק לתוספי תזונה.

ה.     אני אוכל מעט ולכן אני לא זקוק לתוספי תזונה.

אפשרות א' היא פשוט שגויה. מחקרים רבים הוכיחו את ערכם של מספר ויטמינים, בטיפול בהפרעות שונות ובמניעתן. מחקרים מטעים, שבחנו את ההשפעה של חומר מזון בודד, יצרו את המיתוס, שנטילה של ויטמינים אינה טובה לבריאות או שניתן למלא את כל הצרכים התזונתיים של הגוף באמצעות תזונה נכונה בלבד.

לפני זמן לא רב, התפרסם מחקר שתומך באפשרות ב' ושזכה לתהודה תקשורתית, אך הוא לא באמת הוכיח שעורקים כלשהם אכן נחסמו. החוקרים דנו בפוטנציאל (הלא מוכח) שקיים בוויטמין

C, לגרום להתעבות של דפנות העורקים, בקרב גברים מבוגרים שמעשנים. תוצאות המחקר הזה פורשו שלא כהלכה ופורסמו באופן מוגזם באמצעי התקשורת, לפני שהן נבדקו על ידי עמיתים או פורסמו בכתב עת רפואי כלשהו.

גם אפשרות ג' אינה נכונה. צמחוניים שאינם נוטלים ויטמין B₁₂, סובלים בהכרח ממחסור בו. הסיבה לכך, היא שצמחים אינם מייצרים אותו. ויטמין B₁₂ הוא חומר חיוני לתפקודים רבים של גופנו, ביניהם זיכרון, תפקוד עצבי, חילוף חומרים אנרגטי, ויסות של רמת ההומוציסטאין וייצור של כדוריות דם אדומות.

האמת היא, שדווקא ההיפך מאפשרות ד' הוא התשובה הנכונה. ככל שאנשים אוכלים יותר, גופם זקוק ליותר ויטמינים. צריכת מזון (קלוריות) מוגזמת, מהווה את הגורם העיקרי לנזק חמצוני ומגבירה באופן משמעותי את הצרכים של המערכת נוגדת החמצון של הגוף. בקצרה, נזק חמצוני פירושו, שאתם סובלים מנזק שנגרם על ידי הרדיקלים החופשיים. גופנו סובל מחמצון עודף, או ממה שאנו מכנים "חלודה".