ירקות ואגוזי קשיו מוקפצים

מאת ד"ר אלכסנדר לינדברג
סלט מוקפץ עם פלפלים, קישואים, ברוקולי, בצל ירוק, ג'ינג'ר, ערמוני מים ואגוזי קשיו

מתוך הספר: הדיאטה הים-תיכונית

מאכל צבעוני זה מכיל מלאי של נוגדי חמצון, ויטמינים ומינרלים.

 
אגוזי קשיו (Bethan Hazell sxc)
 
המצרכים הדרושים (ל-2 מנות):
 
1 כף שמן קנולה (לפתית) מכבישה קרה או שמן זית מכבישה קרה ראשונה
1 שן שום, כתושה
5 ס"מ זנגביל טרי, מגורר
4 בצלים ירוקים, פרוסים
1 פלפל אדום, חתוך לרצועות
1 פלפל צהוב, חתוך לרצועות
90 גרם פרחי ברוקולי
2 קישואים (זוקיני), פרוסים
2 כפות רוטב סויה קל
60 גרם ערמוני מים, פרוסים
1 כפית שמן שומשום
90 גרם אגוזי קשיו
 
אופן ההכנה:

חממו ווק או מחבת גדולה, על אש בינונית-קטנה. הוסיפו שמן, ולאחר מכן שום, זנגביל ובצל ירוק, וטגנו 30 שניות בבחישה רצופה. הגדילו את עוצמת האש לבינונית-גדולה, והוסיפו ירקות, רוטב סויה וערמוני מים. המשיכו להקפיץ כ-3-2 דקות. הוסיפו שמן שומשום ואגוזי קשיו, והמשיכו להקפיץ 30 שניות נוספות. הגישו מיד.
 
מנה אחת מכילה: עומס גליקמי 4; חלבונים 16 גרם; פחמימות 20 גרם; שומנים 31 גרם (מתוכם שומן רווי 5 גרם); סיבים תזונתיים 6 גרם.
דלג לתוכן מרכזי