קיש ירקות וקינואה

מאת ד"ר מארק היימן (M.D)
קיש ללא בצק עם ירקות, ביצים, קינואה, חלב סויה ותבלינים

 

מספר מנות: 8 I זמן הכנה: 10 דקות I זמן בישול: 45 דקות I

 

החומרים:

 

½1 כפות שמן זית כתית מעולה מכבישה קרה
1 בצל קטן, קצוץ
1 גזר קטן, קצוץ
1 פלפל אדום, קצוץ
¼ כוס קינואה, שטופה
2 כוסות ברוקולי, מופרד לפרחים קטנים
10 ביצים, טרופות
½1 כוסות חלב סויה לא ממותק
2 כפות עלי טימין טריים
½ כפית מלח
קורט פלפל שחור

 


התמונה להמחשה בלבד (istockphoto)

 


 

ההכנה:

 

מחממים את התנור לחום של 180 מעלות. בסיר בינוני, מחממים את שמן הזית על להבה בינונית ומוסיפים את הבצל, הגזר והפלפל. מאדים עד שהירקות מתרככים והבצל מתחיל להשחים. מורידים מהאש ומניחים בצד להתקרר למשך כמה דקות.

 

בקערה גדולה, מערבבים את הירקות המבושלים עם שאר המרכיבים. משמנים קלות תבנית אפייה בגודל של כ-20 x 30 ס"מ ויוצקים פנימה את התערובת. מכניסים לתנור ואופים במשך 40 דקות, או עד שהביצים מתייצבות. מוציאים מהתנור ומקררים במשך 5 דקות לפני ההגשה.

 

ערכים תזונתיים למנה: קלוריות: 195, פחמימות: 15.6 ג', סיבים תזונתיים: 2.8 ג', חלבונים: 11.5 ג', שומנים: 9.9 ג', כולסטרול: 233 מ"ג, נתרן: 254 מ"ג, סידן: 144 מ"ג.
דלג לתוכן מרכזי