קוגל מתוק קלאסי ללא גלוטן

מאת ד"ר שרי ליברמן (Ph.D)
קוגל מאטריות אורז, ביצים, קורנפלור, תפוחים, צימוקים, אגוזי מלך, קינמון, סילאן וסוכר. לחובבי הפולקלור היהודי במתכונתו נטולת הגלוטן ולרגל עונת החגים הבאה עלינו לטובה

מתוך: רגישות לגלוטן

הקוגל הקלאסי האמיתי דורש אפייה איטית של שעות. אני מקצרת תהליכים ואופה את הקוגל כמו עוגה, וזה יוצא טעים לפחות באותה מידה. יש משהו מנחם בפרוסת קוגל מתוקה.

החומרים:

• 400 ג' אטריות אורז מלא רחבות
• 1 כף מלח
• ½ כוס שמן קנולה
• 3 ביצים
• 3 כפות קמח קורנפלור
• 1 כף אבקת אפייה
• 4-3 תפוחים (גרנד סמית) בינוניים, מגוררים גס
• 100 ג' צימוקים כהים
• 100 ג' אגוזי מלך קצוצים גס (לא חובה)
• 1 כפית קינמון
• ½ כפית אגוז מוסקט מגורר
• ½ כוס דבש/סילאן (טהור ללא סוכר)
• 2 כפות סוכר חום
• ½ כפית מלח


התמונה להמחשה בלבד (Ishpashout cc-by)

תנו לנו לייק וקבלו את מיטב מתכוני הבריאות של "פוקוס"

אופן ההכנה:

1. מבשלים את האטריות במים רותחים עד שהן מתרככות, אך לא יותר מדי. מסננים ושוטפים במים קרים ומעבירים לקערה.
2. טורפים את הביצים יחד עם הדבש ומוסיפים לתערובת האטריות. מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה, התפוחים, הצימוקים, האגוזים, הקינמון, אגוז המוסקט, הסוכר והמלח ומערבבים היטב.
3. משמנים תבנית ומעבירים לתוכה
את עיסת האטריות. אופים בתנור שחומם מראש לחום של 180 מ"צ, כשעה או עד שהתערובת משחימה.
4. מומלץ להגיש חמים.

דלג לתוכן מרכזי