10 עצות לבישול דגנים משובחים

מאת ג'ושוע רוזנטל
ג'ושוע רוזנטל, מייסד המכון לתזונה אינטגרטיבית בניו יורק, מסביר מה לעשות עם דגנים לפני, בזמן ולאחר הבישול. ויש גם סוד

מתוך הספר: תזונה אינטגרטיבית

1. השתמשו בדגנים אורגניים ולא מעובדים. הסוד טמון באיכות.

2. אחסנו את הדגנים במכל אטום.

אורז. לכו על אורגני (SXC)

רוצים לקבל את המבצעים של הוצאת פוקוס ישירות לווטסאפ? קליק כאן להצטרפות לקבוצת הווטסאפ הסודית 🤫

לפני הבישול:

3. שטפו בעדינות את הדגנים במים קרים. השטיפה תעורר מחדש את האנרגיה החבויה בהם.

4. השרו אותם למשך 12-1 שעות. ההשריה מסננת את החומצה הפיטית ומסייעת לתהליך העיכול.

5. יבשו את הדגנים באמצעות קלייה במחבת על להבה בינונית עד שהם מעלים ריח טוב, עם ניחוח המזכיר אגוזים. הקלייה משפרת את הטעם הטבעי שלהם, מאפשרת להם להתבשל בצורה אחידה יותר ומפחיתה את המרירות.

במהלך הבישול:

6. הוסיפו קורט מלח או מעט אצות-ים כדי להעשיר את הדגנים בטעם ובערך תזונתי.

7. הוסיפו מעט שמן זית כדי שגרגרי הדגנים לא יידבקו זה לזה.

8. אל תערבבו, כדי שהדגנים לא יתרככו יתר על המידה והמים לא יתאדו מהר מדיי.

9. כשהדגנים מגיעים לרתיחה, הקטינו את הלהבה, כסו את הסיר והמשיכו לבשל על להבה נמוכה במשך הזמן המומלץ.

לאחר הבישול:

10. ערבבו את הדגנים. אפשרו להם לספוג את האדים באיטיות. כסו את הסיר במשך 10 דקות. 

~ האנרגיה שלכם כבשלנים חשובה לא פחות מאיכות המוצרים שבהם אתם משתמשים. כשאתם מבשלים, שמרו על אנרגיה חיובית ומצב רוח טוב. ההשקעה שלכם באוכל תחזור אליכם כשתאכלו אותו .~

 ספרים נלווים: 

דלג לתוכן מרכזי